

【ようこそ!俺酒場】"自家製アチャールの素"でオイ...
連載のトップバッターは、ポルトガル料理店「クリスチアノ」をはじめ5店舗の飲食店を運営するほか、食の業界...

焼いたステーキを刻んでタルタルにします。赤ワインをゆっくりと味わえます。「飲み友」の料理研究家、上田...

スルメのもどし汁とトマトだけなのに、まるでスープ・ド・ポワソンのような濃厚なだしとボリューム感に。も...

辛さの立った激辛の味付けが南インド流。出来たてもよいが、夏場は冷たくして食べるのがお薦めです。ご飯だ...

インドテイストの肉じゃがカレー。南インドならではのココナッツミルクが、まろやかでコクのある味わいをつ...

トマトベースのシンプルなカレーです。鶏挽き肉でつくるのが南インド流。軽やかでキレのいい味に仕上がりま...

人気のインドカレーであるバターチキンが20分で出来上がります!北インドの代表的なカレーをさっぱり南イン...

トマトとヨーグルトの生き生きとした酸味に舌が喜ぶ一皿です。そして決め手は1個のピーマン。密かに青い香り...

本場インドでおなじみのサグ(ほうれん草)カレーとゴビ(カリフラワー)カレー。ミックスしてつくることで...

カレーに大根って合うんです!カシューナッツのペーストを加えてふくよかなコクを出します。プロも使うカレ...

根菜は大ぶりに切って、ダイナミックに。歯ごたえも楽しみます。鶏肉と炒め合わせて、肉の旨味をからめてか...

きのこはたっぷりのバターでじっくり炒めてからカレーに加えると、風味がアップして断然おいしく仕上がりま...

大豆のほっこりとした甘味と香りが魅力な一皿です。食べるたびにどんどんカレーが好きになるレシピを料理研...

タイの香りはレモングラスとコブミカンの葉でつくります。コブミカンの葉がなければ、ローリエで代用しても...

なすやオクラなど、元気いっぱいの夏野菜をたっぷり揚げてカレーに添えます。スパイシーなチキンカレーがボ...

たっぷりの刻みキャベツをいれることで、ふくよかな甘味が広がります。野菜たっぷりですが、子供も好きな味...

水煮のたけのこや冷凍の菜の花を使っても美味しい一皿です。食感と香りが新感覚のカレーになります。食べる...

グリーンピースとスナップえんどうの、若々しい緑色が映える一皿です。食べるたびにどんどんカレーが好きに...

鶏肉にしっかり下味をつけると、 凝縮感のあるカレーに仕上がります!食べるたびにどんどんカレーが好きに...