北イタリアの家庭料理
ほっこりとした豆の旨味を楽しむ"ミネストローネ"
うずら豆をはじめとした野菜の旨味と、パンチェッタやチーズの旨味が調和した、優しくも食べ応えがあるスー...
#じゃがいも
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北イタリアの家庭料理
胃腸に優しい滋味深いスープ"大麦のミネストラ"
優しい味わいと大麦のプリっとした食感が魅力の一品です。乳製品や米、生ハムといった特産品を使ったしっか...
北イタリアの家庭料理
ほくほくのおいしさがたまらない"フリッコ"
フリッコとはジャガイモとチーズを炒め合わせた前菜料理です。晩酌のお供にうってつけの味わい！乳製品や米...
北イタリアの家庭料理
みっちり具材の詰まったイタリアンオムレツ"フリッタ...
ジャガイモやハムがたっぷり入った食べ応え抜群のオムレツです。晩酌のお供にうってつけの味わい！乳製品や...
北イタリアの家庭料理
ワインがぐいぐい進む"ロシア風サラダと生ハムとデー...
北イタリアで定番のつまみになる2品です。晩酌のお供にうってつけの味わい！乳製品や米、生ハムといった特産...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
香り高く辛味が効いた"じゃがいもとカルダモンの揚げ...
インドのサモサの簡易バージョンです。スパイスをきかせるのがポイント。スパイスとハーブの香りで味が締ま...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
牛肉の旨味が詰まった"グヤーシュスープ"
ハンガリーの代表的料理であるグヤーシュスープ。具がごろごろ入っているタイプもあれば小さく切って煮込ん...
器を引き立たせるレシピ
ワインが進む"ローストポークとドフィノワ"
しっとりと仕上がるように火を通したローストポークと、にんにくの風味をまとったドフィノワはちょっとした...
器を引き立たせるレシピ
晩酌が進む"丁寧なおでん"
おでんは一からつくるとなるとかなり大変な料理です。ですが、その苦労をかけるだけの価値がある美味しさに...
季節の「引き算」料理
バターがふくよかな"スペアリブの味噌クリームシチュ...
コクに満ちあふれる味噌が、スペアリブの旨味を引き立てる一皿。濃厚さととろみをつけてくれるブールマニエ...
忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
ピーマンがアクセントの"ポテサラトースト"
飛田さんのつくるポテサラは、きゅうりを使わずピーマンを入れるのが定番。そんなポテサラをパンにたっぷり...
超クイック！副菜カタログ
芯までぽかぽか！"カリフラワーのポタージュスープ"
カリフラワーの甘味がじんわりと染みわたる、滋味深いスープです。手軽でライトなボリュームながら、存在感...
超クイック！副菜カタログ
ねっとりと濃厚な"じゃがいものチーズグラタン"
ほくほくとしたじゃがいもに、生クリームとチーズがとろりと絡まり、冬にうってつけの濃厚な味わいになりま...
「Spice飯店」の豆皿スパイスつまみ
こっくりと食べ応えのある"ラムとさつまいものクミン...
ラムと鉄板の相性を誇るスパイスといえばクミン。じゃがいもを組み合わせた炒め物が定番のところ、あえての...
超クイック！副菜カタログ
自然なとろみがたまらない"おろしじゃがいものミルク...
すりおろしたじゃがいもでつくるスープは、自然なとろみがつき体を芯から温めてくれます。手軽でライトなボ...
レパートリー豊かな焼きそばレシピ
甘辛で旨い！"肉じゃが焼きそば"
おふくろの味No.1の人気を誇る肉じゃがと焼きそばを合体！子供も大人も大好きな味に仕上げました。枠を決め...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
和洋の融合！"すきやき風ブルギニヨンのオープンサン...
こっくりと煮込んだブフ・ブルギニヨン（ブルゴーニュワインと牛のフォンで蒸し煮したビーフシチュー）が恋...
釣って、食べる。
食感のコントラストが美味しい"イトヨリのトルティー...
3品目はイトヨリを使ったトルティーノです。トルティーノとは、イタリア語で重ねるという意味。ふわぱりに焼...
