大原千鶴さんの「今宵のあて」
お酒にもご飯にも野菜にも合う「焼き味噌」
お酒をチビチビ呑みながらもう一品欲しくなった時、ささっとつくれる「焼き味噌」。 この連載はお酒を愛する...
#お酒
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今日、なにつくる？
お酒と合わせたいチョコレートのレシピ4選
チョコレートの季節です。今回は、ワインや日本酒と楽しみたい、大人なチョコレートデザートを厳選しました...
器を引き立たせるレシピ
大人な味わいの"カスタードプディング"
少し酸味の効いた、お酒にもあうカスタードプディングです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」...
器を引き立たせるレシピ
ガリッと揚げた自家製"揚げ豆腐"
揚げたての豆腐はお酒との相性が抜群です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
焼くだけでおつまみになる「ささみ塩焼き」
ささみをしっとりふんわり焼いて、紫玉ねぎのマリネを添えるだけの簡単なワインのおつまみ。京都の料理研究...
白いごはんに合うアボカドレシピ
甘辛味が食欲をそそる"アボカドの竜田揚げ"
ご飯に合うのはもちろん、お酒のつまみにもなる一品です。甘辛味はもちろん、焼いたり、煮たり、揚げたりと...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
残ったお餅がつきたてのおいしさになる「明太子チーズ...
年が明け、きっとまだ残っているお正月用のお餅で簡単につくる“明太子チーズ餅”のレシピです。京都の料理...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
ハレの席のおつまみになる「かんたん鴨ロース」
クリスマス、年末年始に向けてつくっておくと重宝する、失敗しない「かんたん鴨ロース」。京都の料理研究家...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
西千葉の町に「雪だるま」があふれた日
「西千葉は魅力的な店が多いので、単にSakeBaseでお酒を買うだけでなく、街歩きも楽しんでほしい」。かねて...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
ビールとも日本酒とも合う「からし大根」
何かと忙しい12月にぴったりの簡単で長く楽しめる「からし大根」。京都の料理研究家・大原千鶴さんは、お酒...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
とにかく日本酒が進む「サバ缶鍋」
サバに豆腐とおろしにんにくを合わせて、薬味を添えるだけの手軽な“小鍋料理”的なおつまみです。日本酒と...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
純米吟醸ともワインともよく合う「はまぐりと大黒しめ...
体が温かいものを欲するようになる季節、はまぐりのだしとキノコのほっこりする美味しさが日本酒やワインを...
dancyuムックから
つくるのも簡単。長酒の友にぴったりな「ゴルゴンゾー...
「dancyu定番シリーズ パスタ」から、とっておきのレシピをご紹介。今回はお酒にぴったりなチーズたっぷりの...
秋を感じる和のお惣菜
おかずにもつまみにもなる"さつまいもといちじくのソ...
バルサミコ酢でつくった大学芋です。さつまいもの甘味にバルサミコ酢の豊潤な旨味と酸味が合わさり、ご飯も...
今日、なにつくる？
無限枝豆おつまみレシピ4選
枝豆は塩ゆでするだけでも美味しいおつまみですが、さやごと炒めたり、さやごと漬けたり、ナムルにしたりし...
ポルトガルの家庭料理
鶏肉を絶品つまみに！"チキンピリピリ"
お酒に合うポルトガルで大人気のつまみです。辛さはお好みで調整して下さい。絶賛発売中のdancyuムック・四...
器を引き立たせるレシピ
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット"
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
お酒を売りたいのではなくて、久しぶりに会えることが...
サワー発祥の店としても知られる、祐天寺「もつやき ばん」。人気の名酒場もまた、コロナ禍の影響で長らくの...
