松尾貴史のカレードスコープ
また来たくなるアイヌ語がちりばめられたスープカレー...
北海道を移動中気になるお店を見つけた松尾さん。これはいかねばとたずねてみることに。個性的な店内で食べ...
#いか
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旅する食卓～EU食材と日本各地の食材の“パーフェクトマッチ”料理
熱々にとろけるチーズと長芋のガレット
気分を盛り上げたい日の食卓に、焼きたてのチーズ料理はいかが？今回は長芋とへしこ、チェダーチーズのハー...
ウー・ウェンさんの「蒸す」がおいしい、秋のおうち中華
栄養豊富な卵と豆乳を使った体を整える"中華風豆乳茶...
卵と豆乳、塩、胡椒……と材料はいたってシンプル。豆乳のおいしさと口当たりのよさを楽しみたいから、あえ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"魚のアラ"を無駄なく！骨の髄まで味わう"フィッシ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
「日本酒を変えた」男 ～神亀・小川原良征“センム”の軌跡～
センムと41年間、ともに歩んだ妻・小川原美和子さん
「蔵で醸す酒のすべてを純米酒だけにする」。その決意と共に酒造りの道を歩み始めた神亀酒造の蔵元・小川原...
美味食材を買う
浅い岩礁の最強の魚は非常に美味！ウツボ
ウツボは浅い岩礁の海の最強グルマン。伊勢海老と蛸が大好き！蟹や魚も強靭な顎で捕食する。上質な餌は上質...
一生食べ続けたいひと皿
姿勢を正して食べる"波田のすいか"｜ライター・浅妻...
そのひと皿は、特別な言葉とともにある、ある夏の想い出。特別なときに食べるハレの料理でもなく、いつもの...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
意外な組み合わせなのに、和えるだけで美味しい「トマ...
夏が旬のトマトとすいか。別々に食べるものと思っていたら、これらを一緒に和えると夏の疲れを癒してくれる...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
胡椒がピリリと効いた"メロンのミントレモンマリネ"
ピリッと効かせた胡椒がワインを誘います。パイナップルやすいかでつくるのもお薦めです。「飲み友」の料理...
家どんぶりのおいしい基本
甘辛味の肉の旨味でご飯がワシワシ進む"プルコギ丼"
にんにくと胡麻油が香る牛肉の甘辛炒めを、ピーマンともやしのナムルの上にのせます。肉のコクと食感、シャ...
今日、なにつくる？
ほろ苦さと香りがたまらないピーマンのレシピ4選
ピーマンの青い風味と苦味をいかした、おかずやつまみになるレシピを4つご紹介します。
夏野菜を楽しむ、おうち中華
彩り鮮やかな！"いかと夏野菜の青じそ炒め"
いかは火を通しすぎると固くなるので、あらかじめさっとゆでておき、野菜を炒めた後に加えてほぼ和えるだけ...
旅する食卓～EU食材と日本各地の食材の“パーフェクトマッチ”料理
サクッとした歯ざわりの豚ヒレ肉と夏野菜の天ぷら
梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばす、サクッと軽やかな揚げ物はいかが。今回はしその葉が爽やかに香る豚ヒレ肉の天...
北から南へ！ 漁師が情熱を注いで育てる"海藻"の旬...
一年を通じて食べられている海藻だが、今回は春から初夏にかけて旬を迎えるわかめ産地の三陸と、もずく産地...
オーク樽貯蔵された麦の香りが冴えわたる！焼酎ハイボ...
焼酎文化を世界へ発信している濵田酒造（鹿児島県いちき串木野市）。代表ブランドの一つ、本格麦焼酎「隠し...
今日のお昼、なにする？
さっぱりとした味わいのそうめんレシピ4選
急に暑い日が増えてきた今日この頃。そんな日のお昼にさっぱりとしたそうめんはいかがでしょうか？すっきり...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
飲みきれない"日本酒"で、山椒が香る"浅漬け"を！
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
ブリの切り身も干物にできる！
丸魚しか干物にできないかと思いきや、そんなことはない。買ってきた切り身だって、立派な干物になる。さば...
