体が喜ぶ、発酵ごはん
【コチュジャンは自家製できる！】甘麹と韓国唐辛子、...
甘麹があれば、なんとコチュジャンも簡単。身近にある材料を加えて混ぜるだけです。自家製甘麹がなければ市...
#韓国唐辛子
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人気出張料理人の日常ごはん
芳醇な香りの虜になる"蒸し里芋のきのこペーストのせ...
きのこペーストをたっぷりとのせた里芋は、芋のねっとりとした甘味とあいまって、箸が止まらなくなる味わい...
人気出張料理人の日常ごはん
手が止まらないおいしさ！"果物のフリット"
日本でもいちじくの天ぷらが人気ですが海外では果物を揚げ物に仕立てることが一般的。かじると香りが広がり...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
即席だれでささっとつくる「トマトキムチ」
キムチと聞くと白菜や大根が定番ですが、ご紹介するのはトマトのキムチ。それも簡単で、思い立ったらすぐに...
韓流豆皿つまみ
和えるだけで完成する"韓国風つまみ4品"
ちびちびと飲むのに最適なおつまみです。甘辛味が酒を呼びます。料理研究家の重信初江さんに、辛味と甘味の...
韓流豆皿つまみ
〆にもつまみにもなる"小鍋ラーメン"
小鍋のまま、器に盛らずに食べるとラーメンが楽しくなります。アルミ鍋で煮れば、韓国度も8割増し！料理研究...
韓流豆皿つまみ
ホックリ食感の"ベビーポテトのにんにく甘辛煮"
ポテトを皮付きのまま、生から煮てこそのおいしさ！最後に汁気をとばすように煮詰めると味がよくなじむ。料...
韓流豆皿つまみ
香ばしく止まらない美味しさの"フライド長いも粉チー...
甘くて辛くてチーズ味、という癖になるフレーバー！揚げたてにたっぷりふってからめて、熱々をどうぞ！料理...
揚げ物を引き立てる副菜
適度な辛味が揚げ物に合う"白菜のコッチョリ"
コッチョリは、生の野菜を切って唐辛子だれで和えた、即席キムチ風。山盛り食べても、体がスッキリ！揚げ物...
dancyu本誌から
韓国エンタメの中の日常料理 online編
現在発売中のdancyu5月号「韓国日常料理」特集では、BTS、韓国映画、バラエティー、ドキュメンタリーなど、...
酒を呼ぶアボカドスナック
ピリ辛で食感も楽しい"アボカドとセリのナムル"
まだ熟していないアボカドは料理に使えないと思っていませんか？今回はそんな硬いアボカドだからこそ味わえ...
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