#濃口醤油

dancyu2025年夏号の特集は「野菜料理」。野菜料理の仕上がりを格段に上げる、お薦めの酢と使い方を人気シェ...

新鮮なたけのこが手に入ると和食になりがちですが、油で炒めて甘辛の味つけにすると日本酒以外のお酒にも合...

なすはおつまみに人気の野菜ですが、ワンパターンになりがち。シンプルだけど、なすならではの美味しさとト...

シンプルに調理した野菜は季節ごとの美味しさがあり、特に夏野菜は、さっと調理しただけで旨味が増すものが...

高タンパクで低カロリー。その上、財布にやさしく、いろいろないただき方ができる豆腐は、日々のおかずやお...

6月26日より2週間限定で提供する“アラスカ産銀だらの竜田揚げ定食”は、アラスカの雄大な自然で育った、天...

食いしん坊の心をときめかせる「dancyu祭」が今年も開催！ここでしか味わうことのできない特別メニューも楽...

とろりとした自家製なめたけは、炊きたてご飯と相性抜群の常備菜です。たっぷりつくって、たっぷりのせて、...

半熟卵のとろ〜り感に、オランディーズソースとマスタードソースという2種類のソースがかかるリッチな組み合...

日本酒を飲んでいると必ず欲しくなる“だし”と醤油のハーモニーが、酒肴を格段においしく、酒に合う味にし...

見るからによだれが滴りそうなしっとり鶏とピリ辛醤油だれの取り合わせ。簡単なのに、絶品の一品です。「赤...

せっかく上等な食材を手に入れたなら、いつもよりちょっと高級なビールを選びたい。少し手の込んだ料理をつ...

豆でつくった麺を食べたことはありますか？旨味たっぷりな味わいは、クセになるおいしさ。「酒の供にもぴっ...

dancyuな酒と食のライター・鹿野真砂美さんの偏愛レシピは、「懐石 小室」にならった黒豆だといいます。年の...

11月29日と聞けば、食いしん坊なら語呂合わせから「いい肉の日」と答える人も多いはず。しかし！そこに”待...

日本酒好き、おつまみ好きが泣いて喜ぶ「酒肴調味料」を酒肴家の稲垣知子さんに教わります。素材は純米酒、...