ウドは皮は剥かない方が旨味をまとって香り高くなるんです。それならば、ウドを皮ごと使って、鶏肉と炒めま...

サクッと衣は香ばしく、えびのプリッとした食感も愉しめるすり身揚げ。パクチーの根、にんにく、白胡椒でつ...

お正月に使った出汁がら昆布をストックしたら、出汁がらの相棒は梅干しです。昆布を梅干しと一緒に煮ると、...