#魚醤

究極にシンプルな南イタリアの漁師町のパスタです。イタリアのコラトゥーラの代わりに日本のしょっつるやい...

ナンプラー（魚醤）の旨味が強いので、鰹節も必要ありません！なすを焼けばすぐ完成。青じそをたっぷり添え...

飲みすぎても、しじみでシメればオールOK。キンキンに冷やした冷や汁風でも、熱々にしてお茶漬け風に食べて...

オクラをゆでて魚醤の一種であるしょっつるで味付けするだけの簡単副菜です。料理研究家のきじまりゅうたさ...

ディルやレモンの爽やかな風味に、たこの食感と旨味、ひじきマリネの酸味が合わさり、軽やかな春のパスタに...

ミッパンチャンとは韓国語で常備菜のこと。濃いめに味つけされているので、おつまみにもぴったり！自他とも...

味噌やチーズや魚醤といった発酵食品を使うことで、簡単に深い味わいのパスタが完成します！簡単なので、ぜ...

自家製のアンチョビをつくる過程で、魚醤もつくれます！自家製だからこその美味しさを、ぜひ味わってみてく...

「里山まるごとホテル」で供される料理には、能登の素朴にして豊かな食文化を物語る符号がちりばめられてい...

「里山まるごとホテル」で供される料理には、能登の素朴にして豊かな食文化を物語る符号がちりばめられてい...

刺激のあるスパイスやハーブの清涼感ある香り、魚醤の旨味などが魅力のエスニック料理は、ビールはもちろん...

だしを使わず魚醤の旨味だけをつかったシンプルなうどんです。和食にも洋食にも使える、とても便利な調味料...

ソースの基本材料はトマト缶だけなのに驚くほど濃厚な旨味が楽しめます。和食にも洋食にも使える、とても便...

白いご飯にかけて食べても、ビーフンなどの米麺に和えても、タコスの具にしても美味しい、万能挽肉です。和...

とろりとした黄身に、魚醤の旨味が染み込み、副菜にもお弁当にも絶品です。和食にも洋食にも使える、とても...

こってり甘い照り焼きではなく、上品な魚醤（ぎょしょう）の塩味が効いた、和の味わいが新鮮です。和食にも...

ちびちびと飲むのに最適なおつまみです。甘辛味が酒を呼びます。料理研究家の重信初江さんに、辛味と甘味の...

白濁するとよい出来上がり、といわれているあさりのスープです。こんなに煮るの？と思うかもしれませんが、...