「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
どっしりとした酒に合う"ミートソーススパゲッティ"
イタリアンの名手にして日本酒好きの有馬シェフは、スパゲッティさえも肴にしてしまいます。
#酒
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「パッソ・ア・パッソ」の家飲みを彩る肉つまみ
日本酒と相性抜群の"簡単ローストビーフ"
肉にワインもいいけれど、実は日本酒にもよく合うんです。素材を生かしたイタリア料理で定評のある「パッソ...
日本一の魚屋「根津松本」に教わる絶品煮魚
金目鯛の煮つけ
皮はトロリ、身はしっとりの金目鯛の煮つけ。煮汁もおいしいので、ご飯にかけるのもお薦めです。東京の下町...
日本一の魚屋「根津松本」に教わる絶品煮魚
サバの味噌煮
東京の下町にある「根津松本」には、高級料亭が仕入れる魚以上の魚が並ぶ。今回は、日本一の魚屋と呼ばれる...
梅酒アレンジクッキング
鶏肉の梅酒ソテー
おかずにも、お酒の肴にもなる一品です。梅酒は、料理に加える酒としてはちょっとぜいたくだけれど、期待以...
春のたまご料理
とろりとした舌触りの"カラメルフレンチトースト"
湯島にある「自家焙煎珈琲 みじんこ」では、ありふれた材料でつくるにもかかわらず、これ以上ないご馳走と化...
dancyuムックから
芋焼酎「佐藤」が愛され続ける理由
1990年代末、酒の世界に旋風を巻き起こした佐藤酒造の芋焼酎「黒麹仕込佐藤」。若き造り手として活躍してき...
梅酒アレンジクッキング
豚肉の梅酒マリネ焼き
マリネして焼くだけの簡単レシピ！梅酒は、料理に加える酒としてはちょっとぜいたくだけれど、期待以上の仕...
dancyuムックから
トロピカルな香りの"フラミンゴ"焼酎を知っています...
鮮烈で圧倒的！トロピカルな柑橘系フルーツ！むせ返るほどの甘く爽やかな香りで、まったく新しい焼酎の世界...
梅酒アレンジクッキング
イワシの梅酒煮
梅酒は、料理に加える酒としてはちょっとぜいたくだけれど、期待以上の仕事をしてくれます。魚は上品にさっ...
梅酒アレンジクッキング
漬けるだけで絶品！自家製梅酒をつくろう！
5月の後半から市場に出回り始める梅を使って、梅酒をつくってみませんか？家でつくれば、梅酒の甘味を好みに...
春のたまご料理
酒の肴に最適の"卵黄の醤油漬け"
両国の角打ち居酒屋「東京商店」の人気メニュー“卵黄の醤油漬け”は、少し燗をした日本酒にぴったりの一品...
坂田阿希子の“肉肉餃子”のつくり方
肉好きに捧ぐ旨味溢れる餃子！
“野菜たっぷり肉ちょっと”の餃子ももちろんいい。でも、本当に食べたいのは肉たっぷり野菜ちょっとの肉肉...
鶏そぼろ大活躍レシピ
春の食材たっぷりの鶏そぼろ卵焼き
鶏ひき肉を甘辛く煮た鶏そぼろは、たくさんつくっておくと他の料理に応用できます。今回は、つくっておいた...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
イギリス人が好む酒場とは｜世界のひとり呑み①
2020年5月号の第一特集「ひとり呑み」をテーマに旅行作家の石田ゆうすけさんに、海外のひとり呑みについて語...
鶏そぼろ大活躍レシピ
香り豊かな菜の花の鶏そぼろカレー炒め
甘辛い鶏そぼろをつくっておいて、そこににんにく、生姜、玉ねぎなどでさらに味を深めたエスニック風の炒め...
鶏そぼろ大活躍レシピ
お弁当の大本命！おいしい春の三色弁当
定番のお弁当といえば、鶏そぼろと卵、それと野菜の三色弁当。春の野菜は絹さやで、夏はピーマンやいんげん...
鶏そぼろ大活躍レシピ
春野菜のそぼろ親子丼
絹さや、グリーンアスパラガス、新玉ねぎといった春野菜が主役の親子丼。基本となる鶏そぼろをつくり置きし...
