ルウいらずのコク深さ！"醤油サバ缶でつくるサバカレー"

“醤油サバ缶でつくるサバカレー”のつくり方

昨今、大人気のサバ缶には、水煮のほかに醤油と味噌の味つけ缶があるのはご存じのとおり。ここでおすすめしたいのが、この味つけサバ缶だ。
1、調味料で身がほどよく締まっているから、炒めたり揚げたりしても身がグズグズにならない。
2、調味料効果でサバの生臭みがない。
3、さらに、サバにしっかりしみ込んでいる味を利用すれば、調味いらずで手間いらず。
スパイスやハーブなど、ポイントになる風味をプラスするだけで、簡単に深い味わいをゲットできる。

1下ごしらえ

なすはへたを切り、縦4等分に切り、長さ2cmに切る。

2なすを炒める

フライパンにサラダ油大さじ2を熱してなすを入れ、中火で炒める。全体に油が回ったら蓋をして、途中全体を混ぜながら、やわらかくなるまで3～4分蒸し焼きにして取り出す。

3玉ねぎを炒める

フライパンをさっと洗って水気を拭き、サラダ油大さじ1を足して玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火でしんなりするまで炒める。

4サバ缶を加える

サバ缶を缶汁ごと加えて炒め、カレー粉をふり入れて炒め、なすを戻し入れて全体を混ぜる。

5盛りつける

酒をふり、醤油を加えて蓋をして弱火で4～5分煮る。器に温かいご飯を盛ってパセリをふり、カレーをかける。

※この記事は「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。