ロックフィッシュのおつまみチャーハン
絶妙な塩気がビールと相性抜群！"枝豆酒盗チャーハン"
絶妙な塩気がビールと相性抜群！"枝豆酒盗チャーハン"
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- 連載 : ロックフィッシュのおつまみチャーハン
夕暮れ時。今日は飲みたい気分だ。まずはビール、いやハイボールか。そのあとは赤ワイン、日本酒、ウイスキー…どれかな。そうだ、つまみは何にしよう。素材の香りと旨味を引き立たせたチャーハンがいい。ええ！？チャーハン！？という左党は、ぜひお試しあれ。
“枝豆酒盗チャーハン”のつくり方
酒盗をまとった枝豆をつまみ、ご飯をパクリ、ビールをゴクリ。プハ～となった瞬間、酒盗の旨味、枝豆と玄米の甘味がぷくぷくっとふくらんだ。思わずなめた指が、これまた旨いっ！酒盗は塩のみでつくったものがおすすめ。枝豆と酒盗を炒めるだけでも、幸せ度数は高い。口ひげがはえている方は、寝る前に顔を洗うのをお忘れなきよう。
材料
| 玄米ご飯 | 100～150g（茶碗軽めに1杯程度）（温かい状態） |
|---|---|
| ゆで枝豆 | 50g（さやつき） |
| 酒盗 | 10g |
| 太白胡麻油 | 小さじ2（サラダ油、オリーブ油でも可） |
| 胡椒 | 適量 |
1酒盗を炒める
フライパンに太白胡麻油を引き、中火で酒盗を炒める。
2混ぜ合わせる
香りが立ってきたら、玄米ご飯、枝豆、胡椒を加えて混ぜ合わせる。
教える人
間口一就さん 「ロックフィッシュ」店主
シンプル＆独創的なおつまみ名人。レシピ本も多数。今回チャーハンに使用したフライパンは、直径16cmの小さめサイズ。
店舗情報
- ロックフィッシュ
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- 【住所】東京都中央区銀座7‐3‐13 ニューギンザビル1号館 7F
- 【電話番号】03‐5537‐6900
- 【営業時間】13:00～21:30 土日祝日は14:00～18:00
- 【定休日】不定休
- 【アクセス】都営三田線「内幸町駅」より5分
文：山内史子 写真：本野克佳
この記事は技あり！dancyu「チャーハン」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuチャーハン
- A4変型 判（ 80 頁）
ISBN： 9784833476225
2017年8月29日発売／ 880円（税込）
