ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
じっくりと晩酌を楽しむ肉つまみ"レアステーキのタル...
焼いたステーキを刻んでタルタルにします。赤ワインをゆっくりと味わえます。「飲み友」の料理研究家、上田...
#胡椒
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ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
シンプルで美味しい"じゃがいものガレット"
カリカリもほくほくもしっとりも、全部味わえる食感も美味しいガレットです。「飲み友」の料理研究家、上田...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
バター醤油で焼くだけで絶品！"舞茸のステーキ"
きのこの中でも旨味の濃い舞茸を、バター醤油で香ばしく焼き上げます。簡単なのにぐんぐんお酒が進むつまみ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
飲みきれない"牛乳"でつくりたい！熱々がたまらない...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
切って和えるだけのワインのお供！"生マッシュルーム...
白ワインやロゼのお供にうってつけ！生のマッシュルームの、みずみずしくフレッシュな美味しさが楽しめます...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
極限まできのこの旨味を凝縮した"炒めすぎたきのこの...
きのこがひからびるまで、しっかり炒めるのがコツです。冷蔵で3日ほどもつので、多めに仕込んでもOK。「飲み...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
黒胡椒でめちゃ旨！「脱水シート干物」研究は続く
天日干しではなく、脱水シートで魚を包んで冷蔵庫で干物にする「脱水シート干し」。伊東の人気干物店「島源...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
合わせるだけの絶品つまみ！"チーズといちじくのカプ...
ミルキーなモッツァレラと、コクと鋭さのあるブルーチーズのダブル使いが決め手！合わせるだけで、絶品のオ...
有賀 薫さんの毎日食べたい乾物スープ
塩だけで味が決まる！"ドライフルーツとスペアリブの...
味つけは塩だけなのに、なんとリッチな味わい！秘密は、ドライフルーツの凝縮した旨味がだしになっているこ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"魚のアラ"をロサない！旨味たっぷり"アラ・パッツ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
dancyu本誌から
"鯛ときのこのピラフ"をつくる｜本誌連載「美味しい...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」では、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」とい...
有賀 薫さんの毎日食べたい乾物スープ
ふわっふわ卵ときくらげの食感が美味！"干しきくらげ...
きくらげが主役の一杯です。なんといってもコリコリ、プリプリの食感と食べごたえ。水で戻すとどーんと現れ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
おいしいうちに"もやし"を食べきる！沖縄の"マーミ...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
体が喜ぶ、発酵ごはん
爽やかな風味が白ワインと相性抜群！"焼きねぎとレン...
長ねぎをじっくりと焼いて甘味と香ばしさを引き出します。自家製のりんごビネガーの爽やかな風味が魅力のサ...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
もう"もやし"をダメにしない！無限に食べられる"海...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
体が喜ぶ、発酵ごはん
5分でできるスピード調理！"牛肉の軽い煮込み"
自家製のぶどうビネガーを使うことで、お肉も柔らかくなり、酸味も加わるのでさっぱりと味わえます。パンを...
体が喜ぶ、発酵ごはん
今晩のワインのお供に"さつまいもとレーズンのサラダ...
ほくほくのさつまいもとレーズンの甘味、クルミの香ばしさを自家製のビネガーがまとめます。キリッと冷えた...
体が喜ぶ、発酵ごはん
香り高いぶどうビネガーでつくる"なすのマリネ"
甘味と酸味をもつぶどうビネガーを使えば、簡単にマリネの味がぴたりと決まります。体がホッとする発酵食品...
