食の仕事着。
「渋谷西村總本店」1階フルーツ店の果物尽くしの制服...
季節が巡るごとに、果物の旬も入れ替わる。その時季にいちばん美味しい品種を、選りすぐりの産地や生産者か...
#フルーツ
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おやつの時間ですよ。
タルトはさっくり＆ジューシーが大正解！
季節のフルーツをたっぷりのせた焼きっぱなしのタルト、最高ですよね。でも、手づくりすると、お店のそれと...
「EST!」のカクテルブック
"ソルティドッグ"をオールドスタイルで｜「ES...
グラスの縁に塩をまとった、グレープフルーツとウォッカのカクテルは、汗をかいた日はひと際しみ入る一杯だ...
おやつの時間ですよ。
手土産にロールケーキを！
お菓子・料理研究家の森崎繭香さんがおすすめする手づくり土産はロールケーキ。生地のレシピと生クリームを...
旬の野菜の知恵袋。
スパイシーな焼きとうもろこしのサラダをつくろう。
とうもろこしは焼くことで、香ばしさと甘味が増して存在感たっぷりな食材に生まれ変わります！ローストした...
八宝茶のすゝめ。
八宝茶は自由。
八宝茶の食材に決まりはありません。その日の気分によって、味と組み合わせを決めれば良いのです。食材の効...
フルーツ牛乳は永久に不滅です。
大人のフルーツ牛乳に酔う。
手づくりフルーツ牛乳の大人編は、レモンとトマトを使ったミルキーなカクテルをつくります。ミルクジンフィ...
フルーツ牛乳は永久に不滅です。
バナナミルクとトロピカルミルクはいかが？
カクテルとジェラートの店「TIGRATO」店主の高宮裕輔さんが、フルーツ牛乳のつくり方を披露します。ジェラー...
フルーツ牛乳は永久に不滅です。
フルーツ牛乳を10本集めて飲み比べてみました②
日本各地から集めたフルーツ牛乳10本の中から、優しいミルキー感があふれる3本と、昔懐かしい味わいの3本を...
フルーツ牛乳は永久に不滅です。
フルーツ牛乳を10本集めて飲み比べてみました①
日本各地から10種類のフルーツ牛乳を取り寄せました。味わいのほかにも、瓶やキャップまで様々な特徴を持つ...
サンドウィッチご一緒に。
京都と抹茶とサンドウィッチと。
京都のサンドウィッチパーラー「ROCCA ＆ FRIENDS PAPIER KYOTO（ロッカ＆フレンズ パピエ キョウト）」の人...
「好味屋」という奇跡。
「好味屋」のパンは、普通で特別だった。
南阿佐ケ谷でパンとケーキの店を営んで30年余。変わらぬ手仕事で、パンとケーキをつくってきた「好味屋」。...
サンドウィッチご一緒に。
京都はサンドウィッチの都？
京都のたまごサンドは、玉子焼きを挟んだオムレツタイプが主流。最近では、ゆでたまごをマヨネーズをで和え...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
タンドールがなくても、タンドール料理はできる！
シリーズ『東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。』。最終回は大使館御用達のパキスタン料理店「ナワブ」...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
日本人に忖度なしの優しきムスリムたち。
ハラルフード店の冷凍庫には羊や山羊の骨付き肉、棚には何種類ものカラフルな豆。八百屋には高価な南国のフ...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
クリスマス、シュトーレン、リリエンベルグ。
「リリエンベルグ」がワンシーズンでつくるシュトーレンの数は、6000個。予約で売り切れてしまう日もあるほ...
