野菜たっぷりの南インド料理
ココナッツのやさしい甘味が魅力のカレー"里芋のコラ...
里芋のもつ旨味が、スパイスによって引き立ちます。他のカレーと合わせると、相乗効果を発揮する一品です。...
#スパイス
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夏の野菜料理で元気いっぱい！
とろけるような食感が楽しめる"なすの炒めカレー"
ゆっくり素揚げにしたなすは、とろけるような食感でクリームのようにまろやか。ハッとするような味わいです...
野菜たっぷりの南インド料理
深みがあり洗練された豆と野菜のカレー"アラチュヴィ...
食べると体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを...
松尾貴史のカレードスコープ
スパイスの妙が楽しめる快適カフェカレー｜松尾貴史の...
散歩途中もカレー屋探索を欠かさない松尾貴史さん。今回は代々木公園付近で新しい店を発見しました。そこで...
東京の『世界食堂』でソウルフードを食べて旅気分！
インド＆タイの味覚で鮮烈なスパイス体験！｜世界各国...
インドのラムダムビリヤニ、タイのグリーンカレーセットがテイクアウトで楽しめる！ 東京にある世界各国の...
dancyu食いしん坊俱楽部
「dancyu Live！キッチン」第6回開催しま...
dancyu食いしん坊倶楽部メンバー限定イベント「dancyu Live！キッチン」第6回を開催します。講師は、エリッ...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
五香粉香る甘いおつまみ"松の実入りあんこパン"
五香粉と松の実で普通のあんこが中華風あんこに変身！スパイスの香りがしっかりと立っているので、酒とも相...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
タンザニアの"カレー炒飯"｜世界のスパイスとカレー...
2021年8月号の特集テーマは「スパイスとカレー。」です。昨今、日本でも人気が高まっているインドの混ぜご飯...
ロックフィッシュ流家呑みつまみ
スパイスが効いた台湾風フルーツポンチ"季節のフルー...
定番のフルーツポンチに五香粉を加えることで、一気に台湾風に！スパイスが果物の甘さを引き締めます。日本...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
洗練された味わいのマレーシアカレー｜世界のスパイス...
2021年8月号の特集テーマは「スパイスとカレー。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、個人的に一番カレー...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ネパールの心安らぐ「ダルバート」｜世界のスパイスと...
2021年8月号の「スパイスとカレー。」ではネパールの定食である「ダルバート」を紹介しました。旅行作家の石...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
パキスタンのスパイス料理は「カライ」｜世界のスパイ...
2021年8月号の特集テーマは「スパイスとカレー。」です。自転車で世界を旅した旅行作家の石田ゆうすけさんは...
松尾貴史のカレードスコープ
熟練のスパイス使いが感じられる大阪の本格インド料理...
久しぶりに大阪のとあるインド料理店を訪れた松尾貴史さん。確かな技術を感じるそのスパイス使いを味わいつ...
スパイス＆ハーブを楽しむ
朝昼夜も夢のカレー！S＆B「本挽きカレー」スパイシ...
朝昼夜、さらにお酒の友まで。スパイスカレー専門店のような感動レシピ5品を紹介します。S＆B「本挽きカレー...
dancyu本誌から
dancyu8月号「スパイスとカレー。」絶賛発売中...
お待たせいたしました！夏恒例、カレー特集の季節が到来です！今年は、スパイスの達人たちによる46のカレー...
dancyu本誌から
これぞ日本生まれのターリー皿！つくり手・shiib...
7月6日発売のdancyu8月号「スパイスとカレー。2021」で登場したshiibo（シイボ）さんは、黒褐色のダークトー...
夏野菜を食卓に！
海と畑の美味しさがつまった"海老のトマトカリー"
トマトたっぷり、オレンジ色がまぶしい一品です。カレーは植松良枝さんが主宰する料理教室でも大人気のメニ...
重信初江さんの定番おかず
まろやかで酸味の効いたエスニックスープ"トムカーガ...
トムカーガイとは、ココナッツと鶏肉の入った、タイやラオスのまろやかなスープです。本場ではスパイスをよ...
