香り高いモロッコの家庭料理
軽やかな食べ心地の"じゃがいもとゆで卵のホブスサンド"
軽やかな食べ心地の"じゃがいもとゆで卵のホブスサンド"
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- 連載 : 香り高いモロッコの家庭料理
ほんのり甘いホブスにじゃがいもとゆで卵、クミンの香りが抜群にマッチします。スパイス、レモン、ハーブなど異国情緒あふれる香りの多重奏が魅力のモロッコ料理を、料理研究家の口尾麻美さんに教えてもらいました。
“じゃがいもとゆで卵のホブスサンド”のつくり方
ホブスにクミンと塩、オリーブオイルで味つけをしたじゃがいもとゆで卵をぎっしりサンド。オイルたっぷりがおいしい。意外やするりとお腹におさまってしまうので食べすぎに注意。
材料 (1人分)
| ホブス | 1枚（＊） |
|---|---|
| じゃがいも | 1～2個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| A | |
| ・ クミンパウダー | 適量 |
| ・ 塩 | 適量 |
| ・ オリーブオイル | 適量 |
＊ホブスの代わりにフォカッチャやピタパンでもよい。
1ホブスを温める
ホブスは真ん中に切り込みを入れ、食べる前にトースターなどで温め直す。
2じゃがいもをゆでる
じゃがいもは皮ごとゆでて熱いうちに皮をむく。ゆで卵は殻をむく。
3挟む
2をそれぞれ大ぶりに切ってAをまぶし、1の切り込みに挟む。
教える人
口尾麻美 料理研究家
アパレルの仕事を経て料理の道へ。世界各国へ旅をし、インスピレーションを受けた料理をイベントや料理教室で紹介。モロッコのほか、トルコやリトアニア、台湾などをテーマにした著書がある。
文：鹿野真砂美 写真：宗田育子
※この記事の内容は、四季dancyu「冬のキッチン」に掲載したものです。
- 四季dancyu「冬のキッチン」
- A4変型判（120頁）
2020年12月10日発売／1,000円（税抜き）
