シンプルチーズつまみ
カマンベールチーズでつくる"ひとりチーズフォンデュ...
カマンベールを温めるだけでできる、小鍋仕立て風のチーズフォンデュです。野菜にたっぷりつけてワインとど...
#クラッカー
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「ロックフィッシュ」間口一就さんのマヨつまレシピ
いくつでも食べられる！"うずら卵の味噌マヨクラッカ...
片手でパクパクとつまめる、おつまみクラッカーです。味噌とマヨネーズを混ぜるだけで、天才的に美味しいソ...
日本酒に合うバターつまみ
冷蔵庫に常備しておきたい"おつまみバター4種"
レーズンバターから着想を得たおつまみバターです。味のバリエーションも豊富で、これさえあれば晩酌に困る...
今日のつまみ、なにする？
たちまちワインのお供になるリエットのレシピ4選
リエットというと本来は豚肉を使いますが、豚肉はだけではなく、ツナや鯖をつかったリエット風つまみレシピ...
チョコレートとチーズのおもてなしスイーツレシピ
基本の"ベイクドチーズケーキ"のつくり方
クリームチーズとサワークリームを使った、濃厚でさっぱりとした味わいのベイクドチーズケーキです。お茶の...
アメリカの楽しい家庭のおやつ
チョコレート、ココナッツ、クラッカー、練乳などを贅...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
有賀 薫さんのミルクスープ
チャウダーの定番！"あさりのチャウダー"
具材がザックザク入った、“食べるスープ”です。みんな大好きクラム（あさり）のチャウダーは、自宅でも美...
アメリカの楽しい家庭のおやつ
練乳の優しい甘さとライムの酸味が効いたアメリカの伝...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第二十七回"ペルーのパ...
辻さんが友人から教わったという、ペルーの温かいサラダをご紹介します。作家、ミュージシャン、映画監督な...
中華風豆皿つまみ
爽やかな後味が白ワインと合う"ツナリエット香菜、に...
香菜で一気に中華風に変化したリエット。ツナという簡単さも相まってヘビーローテーション必至。京都の老舗...
「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選
芳醇な旨味がとろける"レーズン・コンビーフバター"
人気のレーズンバターとコンビーフを合わせる驚きのアイデア。ブランデーの香りが鼻から抜け、口の中で味わ...
「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選
ジュワッととける脂が旨い"コンビーフのマヨネーズ焼...
コンビーフを加熱すると、脂が溶けて香りが引き立ちます。トーストはもちろん、いろいろなパンやクラッカー...
dancyuムックから
パリパリ香ばしい"玉ねぎと胡麻、青のりクラッカー"
すりおろした玉ねぎを入れると、クラッカーにコクがでて美味しくなります！体への負担が軽くて、それでいて...
秋の実りを楽しむお菓子
秋香る"かぼすとマスカットのレアチーズケーキ"
スーパーで見かける果物が秋めいてきました。今回は秋の果物を使った、爽やかで美味しい2層のレアチーズケー...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
「クラムチャウダー」を貝の旨味でじっくりつくる。
16世紀のアメリカ東海岸で生まれた「クラムチャウダー」。当時、貴重な栄養源だった貝の旨味が、余すことな...
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