健康dancyu
【救急集中治療医は見た！食いしん坊の思わぬ落とし穴...
食いしん坊倶楽部メンバーで医師の平松玄太郎さんが、食いしん坊ゆえに気をつけたい健康について指南してく...
#アジ
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創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【ガツンと揚げ物】厚さこそ正義！本能を刺激する「酒...
2026年冬号「名酒場の感動つまみ」特集で、もしもdancyuがこれまで掲載したレシピから選りすぐりのつまみを...
創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【ガツンと揚げ物】異次元の軽やかさ！これまでの概念...
2026年冬号「名酒場の感動つまみ」特集で、もしもdancyuがこれまで掲載したレシピから選りすぐりのつまみを...
いい店見つけた！
食の激戦区"渋2"に現れた最注目店！東南アジアの伝...
編集部が注目する、おいしくて居心地のいい店をご紹介する連載「いい店見つけた！」。第5回目は、フレンチの...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
【冷やしても旨い干物があった】アジの干物の「南蛮漬...
伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんに習う干物づくり。今回は連載を担当する釣り師カメラマン牧田...
今日、なにつくる？
【今が食べどき！旬の魅力全開】アジをもっとおいしく...
旬のアジの美味しさを最大限に引き出し、ご飯にもお酒にも相性抜群なレシピを厳選しました。
今日、なにつくる？
【パクチーもりもり】クールダウンできる絶品アジアン...
うだるような暑さを吹き飛ばす！パクチー好きにはたまらない、爽やかでクールダウンできる絶品アジアンレシ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
季節を大切にする京都人が愛する行事食『アジの笹巻き...
京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
頭まで旨い！ゴージャスな「金目鯛の干物」に挑戦
アジやサバ、イカなど、身近な魚で干物の基本を習ってきたこの連載。そろそろ珍しい魚やちょっと値の張る魚...
体が喜ぶ、発酵ごはん
定番料理をアレンジ！"ハーブとスパイス、ナンプラー...
料理研究家の真藤舞衣子さんの肉じゃがは、代々鶏挽き肉。今回は青唐辛子とナンプラーでアジアン風に仕上げ...
今日、なにつくる？
アジの旨味を堪能するレシピ4選
アジの芳醇な味わいを楽しむレシピを4つご紹介します。
大原千鶴さんの「今宵のあて」
夏向きの爽やかエスニック「海老のピリ辛ライム炒め」
あまりの暑さでビールは進むけれど、食欲ダウンになりがちな今年の夏。すっきりとした味わいのアジアンな料...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
夏の干物づくりは"脱水シート式"に限る！
夏は気温が高く魚の脂が酸化しやすいため、天日干しに向かないシーズン――。でもいい方法があります！伊東...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
梅しそで味わう、夏向きの揚げ物「アジの梅しそ春巻き...
お酒を飲むと必ず欲しくなる揚げ物ですが、ちょっと面倒な上に、夏は暑くてハードルが上がります。でも、こ...
体が喜ぶ、発酵ごはん
甘味と酸味と辛味が絡まりあった"さやいんげんと海老...
東南アジアを彷彿とさせる、温かなスープです。器に添えたライムを一搾りすると、香りと味わいがさっぱりに...
体が喜ぶ、発酵ごはん
ふわりと甘い風味が漂う"鶏とししとう、ココナッツの...
アジア食材店を見つけたらココナッツロング(ココナッツの果肉を細長く削り乾燥させたもの）をぜひ買ってみて...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
余った"アジの干物"は"なすのタタキ"でご馳走にな...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"アジの干物"をもてあましたら、ひんやりさっぱり"...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
今日、なにつくる？
旬のアジを楽しむレシピ4選
アジの旬は初夏から夏にかけてで、小ぶりですが脂が乗って特に美味しい時期です。今回はそんな旬のアジを堪...
