お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！
溶け出すマヨネーズで調和する"パンつま"2選
香ばしい焼きたてのパンの熱でマヨネーズがとろりと溶け出し、具材とパンの一体感が生まれます。和の食材や...
#アジ
47件
今年もオリジナルデリを期間限定販売！ワールドワイド...
近年、食の世界はますますワールドワイドになってきました。今年で10回目を迎える「dancyu Deliフェア」は、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
底知れない魅力が詰まった「刀削麺」｜世界のアジア麺...
2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、中国を旅している時に、本場の...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
満腹なのにするする入る台湾の「麺線」｜世界のアジア...
2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、自転車で台湾一周をした際に、...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
計算し尽くされた美味しさのベトナムつけ麺「ブンチャ...
2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。日本では麺と言えば小麦粉でつくったものが一般的ですが、アジ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
大いにハマったミャンマーの麺料理「モヒンガー」｜世...
2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。コロナ禍前のミャンマーを訪れていた石田ゆうすけさんは、そこ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
ウイグルのぶっかけ麺"ラグメン"｜世界のアジア麺②
2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、ウイグルを訪れたときに、驚く...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
旅の長さを実感したウズベキスタンの「ラグマン」｜世...
2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界一周旅行でアジアを訪れた...
「インネパ食堂」で飲む！
インド meets タイ!?型破りなセットメニュー...
こ、こんな飲み方があったか！街によくあるインド・ネパール料理店＝インネパ食堂を巡って、スパイシーな料...
dancyu本誌から
dancyu7月号「アジア麺」絶賛発売中！
ピリッと唐辛子、華やかに痺れる花椒、ギュッと搾った酸っぱいライム。力強く香る元気なパクチーに、クセに...
「インネパ食堂」で飲む！
ゴージャスなインネパ店の「タイ料理」で飲む！──築...
えっ？インネパ店なのに、本格的なタイ料理が揃ってる!?──街によくあるインド・ネパール料理店＝インネパ...
「インネパ食堂」で飲む！
ガード下のインネパ居酒屋は、飲みの"締め"も充実し...
地域のコミュニティに溶け込むインネパ居酒屋「サウリャ」は、飲みの締めも充実した酒場だった──街によく...
「インネパ食堂」で飲む！
ガード下のインネパ居酒屋で、本気（マジ）飲み！──...
御徒町のガード下に、気の利いた酒肴がずらりと揃ったインネパ酒場を発見！──街によくあるインド・ネパー...
dancyu祭2022
【羊香味坊】羊好きに捧ぐ！ピリっと甘辛が旨い"香味...
東京・御徒町にある「羊香味坊（ヤンシャンアジボウ）」は、神田にある「味坊」の姉妹店。今回は、店の看板...
松尾貴史のカレードスコープ
自分の健康を実感できる老舗の味｜松尾貴史のカレード...
松尾貴史さんがテレビで活躍し始めたころから、通っているというカレー店が麹町にあります。その麹町を代表...
怪魚の食卓
糸のようにヒレが伸びる｜怪魚の食卓100
100回に渡りお届けしてきた怪魚の食卓、今回が最終回です！その怪魚の食味は、人によって分かれるという。グ...
編集長・植野が2021年に“印象に残った10皿”
高田馬場「新屋敷」の"アジフライ"
アジフライはシンプルな料理ですが、店やつくる人によって味わいはさまざまです。サクサク、ふわっ、しっと...
鮮度と情熱が決め手！アジフライの聖地・長崎県松浦市...
全国でも有数の漁場といわれる北部九州沖・玄界灘。その入り口に位置し、「アジの水揚げ量日本一」を誇る長...
器を引き立たせるレシピ
ガリッと歯ごたえある食感がたまらない"あじフライ"
しっかりと歯ごたえあるパン粉を使うことで、冷めても食感が損なわれないアジフライをつくることができます...
