鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ピリ辛が旨い"刺し身のわかめ蒸し"
わかめと一緒に蒸した白身は、ふんわり柔らか。中華風の味付けで、お酒にもご飯にも合う一品です。すぐに飲...
四季レシピ
家で“プロの美味しさ”を味わえるレシピをご紹介します。
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鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
ほのかな甘味がたまらない"えのきの梅味噌和え"
隠し味の白味噌がいい仕事してます。甘味と酸味のバランスが良く、ちびちびつまめば酒が進む進む！すぐに飲...
今日、なにつくる？
胃腸に優しいネバネバオクラのレシピ4選
オクラのネバネバ成分には胃腸の調子を整える効果があり、夏バテ対策にもお薦めできる食材です。今回はそん...
お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！
しゃきっと爽やかなパンつまみ"塩昆布×オニオンスラ...
しゃっきしゃきのオニオンスライスの味の決め手は塩昆布で。旨味がたっぷりのパンつまにお酒が進みます。和...
お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！
酸味が絶妙なパンつまみ"漬物×サワークリーム"
サワークリームに合わせるのはまさかの柴漬や野沢菜漬などの漬物！酸味と塩味のバランスがよく、間違いなく...
酒好きをいたわるスープ
胃もすっきり！"グレープフルーツとジャスミンティー...
グレープフルーツには胃もたれを軽減する効果が。胃も味わいもさっぱりと、清涼感溢れるスープです。酒肴家...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
海苔の香りが引き立つ"蒸し水菜の海苔和え"
水菜を蒸すことでたっぷり食べられます！最後に海苔を和えるだけの簡単レシピですが、海苔の香りが食欲をそ...
ハヤシコウの週末パスタ
シンプルトマトが美味"御者風パスタ"
にんにくと唐辛子のパンチが効いた、元気の出るパスタです！この週末のランチにつくってみませんか？ハヤシ...
dancyu本誌から
カルダモンが薫る中華風カレー、"長ねぎカルダモンキ...
dancyu9月号カレー特集の「ワンギガ★カレー」にて、カルダモンがエレガントに薫る焦がしバターのキーマカレ...
一年中楽しみたいガスパチョ
マヨネーズベースのスープ！"ガスパチュエロ"
“ガスパチョ”によく似た名前のスープは、漁師があり合わせの素材でつくったのが始まりとか。ゆでた海老や...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
味噌のコクが酒を呼ぶ"しめじと豆腐の味噌和え"
さっぱりとしたしめじと豆腐も、味噌で和えることでこっくりとお酒が進むつまみになります。すぐに飲みたい...
一年中楽しみたいガスパチョ
野菜たっぷりで食べごたえのある"卵入り温かいガスパ...
素材を敢えて粗くカットして、じゃがいもとともに野菜の存在感が際立つガスパチョに。落とした卵を崩しなが...
酒好きをいたわるスープ
甘やかなコクと香ばしさが絶品の"柿と黒胡麻のデザー...
ミルク仕立ての甘味のあるスープに柿がマッチ。黒胡麻の香ばしさもたまりません。酒肴家・稲垣知子さんによ...
一年中楽しみたいガスパチョ
根菜特有の香りと甘味が魅力の"ビーツのガスパチョ"
根菜の中でも甘味が強い野菜として人気を博すビーツ。温かいスープなので、根菜らしい土の香りも立ち、より...
酒好きをいたわるスープ
黒酢のアミノ酸が決め手の"トマトと卵の黒酢スープ"
酸味ではなく、黒酢の持つ旨味がこのスープの主役です。また黒酢のアミノ酸には、肝臓の働きを助ける効果も...
一年中楽しみたいガスパチョ
濃厚で甘酸っぱい"マンゴーのガスパチョ"
最近スペインでは、マンゴーを使ったガスパチョが人気なのだそう。デザートとしても美味しい一品です。ガス...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
酸味が軽やかに調和する"カリカリベーコンのサワーク...
塩気と食感がたまらないカリカリベーコンにサワークリームを合わせることで、ほんのり酸味が加わりさっぱり...
酒好きをいたわるスープ
美味しく肝臓の働きを助ける"シジミと干しエビの澄ん...
シジミの力で、肝臓を労るスープです。干しエビと昆布のだしも効かせた旨みたっぷりの一品。酒肴家・稲垣知...
