胃もすっきり！"グレープフルーツとジャスミンティー...
グレープフルーツには胃もたれを軽減する効果が。胃も味わいもさっぱりと、清涼感溢れるスープです。酒肴家...
連載
酒好きをいたわるスープ
夏は何かとイベントが多い季節。この時期酒量が増える人にも年がら年中呑んでるよという人にもぜひおすすめしたいのが、弱った肝臓や胃をいたわるスープ。酒肴家・稲垣知子さんによれば、飲むタイミングも含めてスープは酒呑みにとって大事な存在なのだそう。今回は、稲垣さんご自身の薬膳や栄養学の知識をもとに、「お酒呑み」のためのスープづくりを習いました。「呑むなら飲む」「呑んだら飲む」を習慣化して元気に呑兵衛ライフを楽しもう！
甘やかなコクと香ばしさが絶品の"柿と黒胡麻のデザー...
ミルク仕立ての甘味のあるスープに柿がマッチ。黒胡麻の香ばしさもたまりません。酒肴家・稲垣知子さんによ...
黒酢のアミノ酸が決め手の"トマトと卵の黒酢スープ"
酸味ではなく、黒酢の持つ旨味がこのスープの主役です。また黒酢のアミノ酸には、肝臓の働きを助ける効果も...
美味しく肝臓の働きを助ける"シジミと干しエビの澄ん...
シジミの力で、肝臓を労るスープです。干しエビと昆布のだしも効かせた旨みたっぷりの一品。酒肴家・稲垣知...
疲れた胃腸を癒やす"大根おろしの梅風味スープ"
大根おろしの絞り汁まで、余すことなくを使います。そこに梅干しの酸味が加わり、滋味深く体に染み渡るスー...
冷えた身体を温める"タラとかぶのミルクスープ"
暑い日が続きますが、空調で冷えた身体を温めることも大切です。優しい甘味が魅力のかぶと、しっとりしたタ...
食欲も刺激する"枝豆と鶏のカレー風味スープ"
夏バテで食欲がわかないときに、ぜひこのスープをつくってみて下さい。カレーの風味が食欲を刺激し、枝豆が...
まったりなめらかな"アボカドのすり流し"
アボカドを鰹と昆布だしと合わせると、もったりと日本酒のつまみになるすり流しが出来上がります。なめらか...
優しい味わいが魅力の"干し椎茸の豆乳ポタージュ"
豆乳をベースに使った、優しい味わいのポタージュです。実は、豆乳と干し椎茸は相性抜群！旨味がじんわり広...
濃厚な旨味ととろみが絶品の"カキのポタージュ"
カキを贅沢に使って、濃厚なポタージュに仕立てます。じゃがいもの甘味と程よいとろみも加わって、つまみに...
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