疲れた胃腸を癒やす"大根おろしの梅風味スープ"

“大根おろしの梅風味スープ”のつくり方

大根おろしの絞り汁も使い、大根の有効成分を余さずゲット！梅干しの適度な酸味は、薬膳では肝臓を元気にするといわれている。

胃の不調を改善させ、消化促進効果が期待できるジアスターゼを含んでいる。また、特有の辛味成分の前駆体であるグルコシノレートは解毒機能を強化するともいわれる。

1大根おろしと梅干しの下準備

大根おろしはザルにあげて軽く絞り、汁をとっておく。梅干しは種を取って軽くつぶす。

2煮る

鍋にいりこだし、大根おろしの絞り汁、梅干し、しょっつるを入れて中火にかけ、一度しっかり煮立たせる。味をみて醤油を加えて少し濃いめの味にととのえる。

3仕上げる

大根おろしを器に盛り、2のスープを注いで梅肉をのせる。