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フレッシュな香りのフルーツジャムレシピ

新鮮なフルーツを素材のもつ水分だけで煮るジャムは、 香りがフレッシュで、余韻の長いことに驚きます。しっかり煮詰めると、凝縮した味わいになり、保存期間が長くなるのもありがたい。そんなフルーツジャムのつくり方を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

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