清涼感たっぷりのデザート"すいかルダモン"
酸味と塩気、そしてカルダモンを効かせたマリネ液がすいかの味わいを引き立てます。デザートとしても、スパ...
連載
初夏の爽やかスパイス料理
暑かったり、ムシムシとした気候が続く5～6月は、スパイスを摂取して爽やかに乗り切りましょう！「酔いどれ料理家」を名乗る、料理研究家の稲葉ゆきえさんに、いつもの家庭の味をスパイスひとふりで、ぐっと新鮮に、パッと輝く一品に仕上げます。飲みながらでもパパッとできる、簡単なレシピばかりです！
チーズ鱈が絶品つまみに！"ナツメグチーズスティック...
フランス菓子のようなおしゃれな佇まいで並ぶこちら、実はお馴染みのチーズ鱈。レンチンするだけで出来てし...
ナツメグの甘い香りが調和する"鶏モツのソースマリネ...
ナツメグが鶏モツに合うのはもちろんですが、青菜にも合うとは新発見！ナツメグの甘やかな香りに、赤ワイン...
ブルーチーズが入ったワインに合う"しゅうまい"
肉だねにブルーチーズを加えることで、ワインに寄り添うしゅうまいに仕上がります。蒸し暑い初夏も、スパイ...
食感も楽しい"干しいちじくとシナモンクリチ"と"シ...
シナモンの土っぽさが、いちじくやごぼうと相性抜群。前菜にも、ワインのつまみにもなるレシピです。蒸し暑...
甘やかな香りが美味しい"ニッキ玉こん"
甘じょっぱい味がよく染み込んだこんにゃくにシナモンを合わせれば、食べ慣れた味にも新発見が。なんとワイ...
香味野菜が効いた"シナモン香る肉豆腐"
煮込み料理と相性のいいシナモンを使った一品。辛くない麻婆豆腐のような食べ心地に、ご飯が進むこと間違い...
白ワインが進む！"エキゾチック・ラぺ"と"鱈のピカ...
いつものキャロットラペも、カルダモンパウダーを振りかけるだけで爽やかさが倍増！きりっと冷えた白ワイン...
清涼感たっぷりの"角煮ダモン"
角煮といえば中国料理ですが、カルダモンを効かせることによって洋風の風味に。さっぱりと食べられます！蒸...
芳しい香りにビールが進む"きゅうりの香り炒め"と"...
涼やかなきゅうりは炒めても美味しい。たけのこもこんがり香ばしく、コリアンダーシードとの組み合わせにお...
常備菜にお薦めの"ゆで卵のパープルピクルス"
野菜の色と旨味を吸ったゆで卵が美味。色も鮮やかで、お弁当に入れても◎。蒸し暑い初夏も、スパイスの力を...
柑橘風味が美味しい"サバ缶のコリアンダー焼き"
フレッシュのコリアンダー（香草）とコリアンダーシードの二重使いで、白ワインにぴったりの簡単つまみをつ...
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