

濃厚なチキンスープがあてになる「鶏豆腐」
汁物や汁気の多いものは、お酒に合わせるのはちょっと、と思われがちですが、ひと工夫でお酒のあてに早変わ...
2種類のねぎとちりめんじゃこをたっぷり巻き込みました。カリカリの香ばしさに舌鼓。この味が家庭でできるな...
メニューにあるとついつい頼んでしまう、こんにゃく料理。おつまみや箸休めになる、ホッとする一品です。板...
お正月にいただくお雑煮やおせちは、日本人の祝いの心がギュッと詰まった料理。おめでたいご馳走をあれこれ...
食いしん坊がもっと美味しく、楽しくなることを考える“dancyu食いしん坊会議”の第1弾!「お好み焼き会議」...
青背の魚はお酒のあてに欠かせない素材。旬の秋さばは煮ても焼いても美味しいですが、味噌や胡麻、生姜や青...
深い滋味はオイルサーディンの為せる業。お酒のアテにも飲んだ後にもぴったり!唐辛子効果で体も温まります...
そのままでも美味しいつまみに、少しアレンジを加えた食欲を刺激する4品。コクの違いもそれぞれだから、お酒...
香ばしい焼きたてのパンの熱でマヨネーズがとろりと溶け出し、具材とパンの一体感が生まれます。和の食材や...
だしの準備ひとつでさっとつくれるどんぶりです。粉山椒は食欲を増進させてくれるので、暑さの厳しい季節に...
ふんわりカリッと焼き上がったせせりとアボカドは、見た目も栄養面でもバランスのとれた組み合わせ。つくり...
年に二度旬があるかつおの代表的な料理といえば、刺身とたたき。藁の香りをまとわせながら炙る、本格的なた...
クミンの香りとピーナッツバターの甘味がいいアクセントに。お薦めの日本酒は「ロートーン、つまり茶色っぽ...
くじらの持つ野性味を活かした一品です。一度つくるとハマる味です!「缶詰は、食材のひとつとして生かせば...
お酒をチビチビ呑みながらもう一品欲しくなった時、ささっとつくれる「焼き味噌」。 この連載はお酒を愛する...
サバに豆腐とおろしにんにくを合わせて、薬味を添えるだけの手軽な“小鍋料理”的なおつまみです。日本酒と...
乾物は保存が利くので、家にあるとさまざまな料理に使うことができ、便利な食材です。今回は、切り干し大根...
熱を加えることで、甘みがまろやかになる玉ねぎをすりながしにしました。すりながしとは、野菜などをすりお...
“素麺プットゥルー”とは油素麺のように素麺を炒めた料理です。真夏の定番・素麺を沖縄風に!ツナとねぎ、...