料亭さながらの逸品。アサリと昆布の深い旨味が凝縮した「卵豆腐のアサリだし仕立て」／4月7日の『たまごスープ日めくりカレンダー』

• 2026.04.07
• • 連載 : たまごスープ日めくりカレンダー

朝晩がまだ冷え込む4月って、温かくて元気の出るたまごスープを体が欲しますよね。ということで、スープ作家の有賀薫さんに、今お薦めの30品で4月1日から始まる「たまごスープ日めくりカレンダー」をつくっていただきました。毎日一品ずつ、30日で確実にたまご料理の腕が上がります。4月7日は、まさかのパック卵豆腐が主役の一品。アサリと昆布の澄んだだしが滋味深くて、二日酔いの朝に間違いなく沁みるスープです。