大原千鶴さんの「今宵のあて」
ねぎで蒸し上げるふんわりしっとり「牡蠣ねぎバター」
鍋物、炒め物、フライなど、いろいろな調理法や味つけで楽しめる牡蠣は今が旬。ふっくらとした身を味わうな...
#鍋
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味噌を使いこなす基本レシピ
名古屋を代表する"味噌煮込みうどん"
名古屋めしの代表格、味噌煮込みうどんの基本のつくり方です。土鍋でことこと、火から下ろしても、しばらく...
味噌を使いこなす基本レシピ
優しい味わいが魅力の"豆乳鍋"
白い鍋もののポイントはレタス。シャキシャキとした歯ざわりが絶品です。味つけはもちろん味噌。豆乳は成分...
味噌を使いこなす基本レシピ
冬の定番鍋！"味噌バター鍋"
北海道の定番、味噌バター味。ラーメンだけでなく、鍋ものにもうれしい濃厚な味わいです。豚肉、コーン、も...
味噌を使いこなす基本レシピ
ふんわりやさしい食感の"鶏だんご味噌鍋"
やわらかな食感の鶏だんごは、取り合いになりそうなおいしさ。下ゆでなしで直接鍋に入れて煮ます。豆腐や野...
今日、なにつくる？
辛味が効いた絶品鍋レシピ4選
鍋が恋しくなる季節がやってきました！今回は辛味を効かせた体がポカポカすること間違いなしの鍋レシピを4つ...
味噌を使いこなす基本レシピ
鮭の脂と味噌の風味が好相性"鮭のねぎ味噌焼き"
鮭はガス台のグリルで焼いて、味噌とわけぎをのせるだけ。フライパンも鍋も使わずにできるクイックおかずで...
味噌を使いこなす基本レシピ
甘味のある練り味噌でつくる"回鍋肉"
本場では一度ゆでた豚塊肉をスライスして再び鍋で炒める、「鍋に帰る」という意味からついた回鍋肉。甜麺醤...
今日のつまみ、なにする？
じんわりおいしい晩酌のための鍋レシピ4選
具はもちろん、旨味が溶け出した汁までアテになる、晩酌にうってつけの鍋をご紹介します！
有賀 薫さんのミルクスープ
朝食にぴったりの"パンとバナナのミルクがゆ"
包丁要らず＆鍋要らず、電子レンジで5分でできる忙しい朝の味方です。牛乳の恵みを活用した、旨味たっぷりで...
旬の食材を使った3ステップレシピ
食欲が増す夏の激辛鍋！"麻辣海鮮冷鍋"
鶏手羽先でとった濃厚スープを冷たくして、刺身を合わせた変わり冷鍋です！激辛のたれをつければ、食欲が増...
韓流豆皿つまみ
炒めたキムチの旨味がたまらない"小鍋チゲ"
韓国の食事でチゲや汁物は欠かせない。「汁で酒が飲める」ほどなので、具は少なめにして、汁の旨味が楽しめ...
韓流豆皿つまみ
〆にもつまみにもなる"小鍋ラーメン"
小鍋のまま、器に盛らずに食べるとラーメンが楽しくなります。アルミ鍋で煮れば、韓国度も8割増し！料理研究...
韓流豆皿つまみ
あさりのだしが効いたコク深い"小鍋わかめスープ"
白濁するとよい出来上がり、といわれているあさりのスープです。こんなに煮るの？と思うかもしれませんが、...
dancyu祭2023
【クック＆ダイン ハヤマ】簡単に旨い燻製がつくれる...
神奈川・葉山に店を構えるアウトドア用品店「クック＆ダイン ハヤマ」からは、鉄鍋を中心にアウトドアでも活...
中華風豆皿つまみ
生姜がピリッと効いた"鶏団子と水菜の担担風鍋"
水を練り込むことで、箸でほどけるふわふわに仕上がった鶏だんごが美味。すり胡麻香る優しい担担スープで温...
中華風豆皿つまみ
ヒリリと辛味が効いた"きのこ鍋四川風"
花椒の心地よいしびれが最高に旨い。ふくよかな甘味の紹興酒をお燗にして。京都の老舗中華料理店からキャリ...
百年「食」の珍事件簿～いつの時代も「食」のまわりでは事件が起きている～
重大な政治的判断が下された!?西園寺公望の「牛鍋会...
総理大臣を2度務めた西園寺公望が住まう首相官邸で開かれた「牛鍋会」。参加した面々を振り返ると、国を動か...
