チーズでもう一品！
とろけるチーズがまろやかな"チーズ白菜鍋"
とろけるチーズがまろやかな"チーズ白菜鍋"
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- 連載 : チーズでもう一品！
味噌ベースの白菜鍋にチーズをプラス！いつもよりさらにコクのある、子供も大好きな味わいになります。チーズをおかずにプラスすることで栄養面も食べごたえもアップ！満足度が高まるチーズレシピを料理研究家の重信初江さんに教えてもらいました。
“チーズ白菜鍋”のつくり方
白菜と豚バラ肉はミルフィーユ状に並べてもよし。七味唐辛子が、ぴりっと全体の味を引き締める。
材料 (2人分)
| 白菜 | 1／8個（300g） |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g（薄切り） |
| ピザチーズ | 80g |
| A | |
| ・ 水 | 2カップ |
| ・ 酒 | 1／2カップ |
| ・ 味噌 | 大さじ3 |
| ・ 味醂 | 大さじ3 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
1材料をカットする
白菜は繊維を断つ方向にせん切りにする。豚肉は半分に切る。
2煮る
鍋にAを合わせて中火にかけ、煮立ったら①を適量入れて、上にピザチーズを適量ふり、火が通ったら食べる。白菜を肉で包むようにしても美味。食べすすめたら、適宜具を足す。好みで七味をふっても。
教える人
重信初江 料理研究家
料理研究家のアシスタントを経て独立し、雑誌やテレビ等で活躍中。身近な食材を使った再現性の高いレシピに定評がある。旅行好きで韓国、台湾など旅先で出合った味をアレンジしたレシピも得意。『遅夜スープ』『漬けておくだけで、おいしい一品 漬けものレシピ』など著書多数。
文：吉田彩乃 写真：鈴木泰介、長野陽一（プロフィール写真）
※この記事の内容はプレジデントムック技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「チーズ」
- A4変型 判（ 88 頁）
ISBN： 9784833477352
2018年10月30日発売 ／880円（税込）
