#米

dancyu9月号カレー特集の「ワンギガ★カレー」にて、カルダモンがエレガントに薫る焦がしバターのキーマカレ...

埼玉県蓮田市の神亀酒造は、戦後初の「全量純米蔵」となり業界に革命を起こした蔵だ。蔵を率いた故・小川原...

柚子は果汁を酢飯にも加え、風味と味わいに厚みをもたせました。甘さを控えめにすれば、さっぱりと“おつま...

衣には粉山椒を効かせ、ご飯には白胡麻と木の芽を混ぜた風味豊かな天むすです。飲みの締めにもうってつけ！...

とろりとした卵と味のしみた牛肉が、どっしりと旨味がある純米酒と抜群に合います！自家製調味料が生み出す...

風味豊かな江戸風の煮もの料理はいかがでしょうか？手早くできて、酒がすすむ大人の「煮もの」です。自家製...

冷やしトマトにかけた玉ねぎだれが、日本酒と相性抜群。大葉やみょうがの香りがすっと立ち昇る、爽快な味わ...

材料はシンプルながら、サフランの香りとだしの効いた、滋味深い旨味のあるリゾットです。サフランの黄色が...

梅の風味が爽やかな、さっぱりとした夏のつまみ料理です。良く冷やしたすっきり目の日本酒とどうぞ！自家製...

野菜を肴に飲むなら、香ばしいクルミのたれがお薦めです。クルミの風味と食感が心地よく、酒が進みます。自...

大和芋のねっとりとした旨味とマグロの酸味が、だし醤油の効果で優しく一体感のある酒肴になります。自家製...

純米だし醤油を使えば、醤油だけ使ったおひたしよりも塩味が少なく、だしの旨味があるので青菜本来の風味が...

茄子のふくよかな旨味と甘味がよく引き出された、落ち着く味わいの一品です。自家製調味料が生み出す、酒飲...

生醤油を“純米だし醤油”に代えるだけで“名酒肴”に早変わり！黄身のコクもあいまって、重厚感あるつまみ...

日本酒を飲んでいると必ず欲しくなる“だし”と醤油のハーモニーが、酒肴を格段においしく、酒に合う味にし...

料理のジャンルを問わず、世界各国で愛されている、いわし。煮たり、焼いたりすることが多いですが、とびき...

大人気のかに風味かまぼこ「カニカマ」。そのままや、サラダや酢の物にするのが一般的ですが、チップスにす...

2022年7月号の特集テーマは「アジア麺」です。日本では麺と言えば小麦粉でつくったものが一般的ですが、アジ...