日本酒に合う豆皿つまみ
家飲みの格が上がる"漬けぶりとほうれん草のたたき長...
旨味がしみたぶりに長いもの歯ごたえが華を添える。膨らみのある本醸造と合わせたい。日本酒好きに愛される...
#海苔
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忙しい時の強い味方「のっけパン」レシピ
つまみにもなる"しらすトースト"
美味しいしらす干しを入手したら、ぜひつくりたいのがしらすトースト。パンの上に好きなだけのせて、マヨネ...
さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
黄身のコクを存分に堪能できる"キムチ納豆たまごかけ...
キムチ、納豆、卵。この三つ巴でガッツリ胃袋をわしづかみ！味が濃すぎず食べつかれないヘルシーなおかずレ...
さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
卵と米の一体感がたまらない"ふわふわ卵かけご飯"
ふわふわ卵は、ご飯によくなじむ。全体が渾然となったおいしさを楽しんで。味が濃すぎず食べつかれないヘル...
さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
にんにくの香りが食欲をそそる"まぐろのユッケ丼"
まぐろ丼を韓国風にアレンジ。にんにくや胡麻油の香りが効いてわしわしとかっこみたくなる一杯。味が濃すぎ...
「Spice飯店」の豆皿スパイスつまみ
磯の風味たっぷりの"岩海苔台湾オムレツ"
台湾風卵焼きレシピをベースに、「よりお酒に合う海っぽさ、ミネラル感を足したらこうなりました」と岡本シ...
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
パンチの効いた辛味と香り"生七味"
ひりりとパンチが効いた生七味は、重層的な香りが魅力的です。ご飯はもちろん、きゅうりにつけたり、ゆで豚...
レパートリー豊かな焼きそばレシピ
マイルドな口当たりの"海苔明太焼きそば"
海苔に隠れた卵黄をからめながら召し上がれ！口当たりもマイルドで美味。枠を決めることなく、アイデアに満...
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
黄身がとろける自家製"のり玉"！
半熟卵を海苔の佃煮で包んだだけ。それがこんなにおいしいものだとは！半日ほどで食べられますが、時間が経...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
ふんわり甘い"うなぎの焼き卵とじトースト"
市販の鰻のかば焼きとふんわり焼き上げた卵を重ねた、簡単かつ贅沢なつまみトーストだ。鰻の甘じょっぱいタ...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
あおさの風味が効いた"ちくわと鮭フレークのあおさ海...
イメージしたのは、みんなが大好きな海苔弁。おかずはちくわと鮭。味つけに便利なめんつゆを使い、たっぷり...
門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
サクサク食感の"たぬきやっこトースト"
トーストに豆腐!?奇想天外な組み合わせだが、ご飯に豆腐が合うように、パンにも豆腐がイケる！にぎやかな和...
釣って、食べる。
骨ごと味わう"小魚のフリットミスト"
2品目は海底に住む小魚達を丸ごと揚げた、フリットミスト（フライの盛り合わせ）です。盛り合わせには、ふっ...
器を引き立たせるレシピ
油味噌、すじこ粕漬けでつくる"お月見おむすび"
酒好きにはたまらない具材で、おむすびをつくりました。ぜひ重箱に詰めて、家族や友人と楽しんでみてくださ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
サクサク＆もっちり美味しい"ちくわの磯辺揚げ"
具材はちくわ一つのみ、下味なし＆フライパンで手軽に揚げられます！揚げたてのちくわの美味しさを、ぜひ家...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
基本からしっかりつくる"太巻き寿司"
お祝いの席にぴったりの華やかな太巻きです。一つ一つの具材を丁寧に仕上げることで、格段に美味しくなりま...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
自宅の刺身が極上の美味しさになる「アボカドとろたく...
日本酒を呑むと欲しくなるのが魚の刺身。でも、家庭でパックの刺身をそのまま食べるのは味気ない。スーパー...
お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！
焼き目が香ばしい"はんぺん×バター×青海苔×スライ...
チーズが溶けて、はんぺんと一体に。ふんわりとろける不思議な食感のひと皿です。食べ進めるとふわっと香る...
お酒に合うアイデアつまみ”パンつま”！
磯風味のアレンジパンつま4選
そのままでも美味しいつまみに、少しアレンジを加えた食欲を刺激する4品。コクの違いもそれぞれだから、お酒...
