キム・ナレさんの日常ごはん
【柑橘の香りで魚臭さゼロ】手巻き寿司の具にも使える...
酸味のある果物を加えることで魚の臭みが消えてさっぱりといただけます。柑橘の代わりに、せん切りのりんご...
#果物
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今日、なにつくる？
王道から変わり種まで揚げ物レシピ4選
王道の唐揚げから果物のフリットまで、揚げ物の奥深さを知れるバリエーション豊かなレシピをご紹介します。
体が喜ぶ、発酵ごはん
毎日のサラダ代わりになる"糠漬け"
まずは定番の旬の野菜を漬けましょう。冬なら大根、にんじん、かぶなど。かぼちゃやアボカドも生のまま漬け...
手づくりおやつの時間です
心がときめく"プリンアラモード"
しっかり固めの焼き上がりだけれど、口当たりはふんわりと柔らか。卵の優しい味が引き立つプリンです。心沸...
カルピスバターで普段の朝食が特別な時間に。坂田阿希...
トースト＆コーヒーという定番の組み合わせも、とっておきのおいしいバターがあれば特別な朝食になります。...
人気出張料理人の日常ごはん
手が止まらないおいしさ！"果物のフリット"
日本でもいちじくの天ぷらが人気ですが海外では果物を揚げ物に仕立てることが一般的。かじると香りが広がり...
今日、なにつくる？
秋の甘味を堪能！柿を生かしたレシピ4選
秋の果物といえば柿！酒のつまみになるものからデザートまで幅広いレシピをご紹介します。
今日、なにつくる？
フルーツを使ったおしゃれレシピ4選
今の時期に旬を迎える果物を使った、おしゃれで映える料理を4つご紹介します。
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
大人気！「とろサバ」のみりん干しにチャレンジ
今回伝授してもらったのは、伊東の人気干物店「島源商店」の看板商品の一つ、とろサバみりん干し。静岡の人...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
サラダに見えて実は和え物。「海老とグレープフルーツ...
和食では使うことが少ない果物。それを和え物にしたら、この季節にぴったりのあてに変身します。おしゃれな...
今日、なにつくる？
春を楽しむスイーツレシピ4選
春が旬の果物を使った季節を楽しむスイーツレシピをご紹介します。
日本酒に合うバターつまみ
フレッシュな野菜や果物と合わせた"バターカナッペ"
バターのコクと野菜のみずみずしさの“ギャップ”が楽しいつまみです。旬の野菜や果物を薄く切ってバターと...
チョコレートとチーズのおもてなしスイーツレシピ
自然でやさしい甘さが魅力の"クリームチーズとあんず...
バターをたっぷり入れたリッチな生地は、きび砂糖を使い自然な甘さに仕上げました。具材はカットしたクリー...
素朴なアメリカ家庭菓子
果実の甘味を堪能する"バナナと黄桃のコブラー"
コブラーは、生地を果物の上にのせてオーブンで焼いた、サクサク食感のお菓子です。日本ではあまり馴染みは...
今日、なにつくる？
秋を楽しむフルーツデザート4選
秋の果物を使った、今の時期限定のおいしさが詰まったデザートレシピをご紹介します！
アメリカの楽しい家庭のおやつ
果物の水分を吸ったマシュマロがふわっ、シュワッ！ア...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
満足感たっぷりの野菜揚げレシピ
ジューシーで酸味が清々しい"揚げいちじくの味噌汁"
衣が果物と汁をつないだ驚きの一体感！ジューシーな味噌汁。いちじくの酸味が清々しい余韻をもたらす。満足...
韓流豆皿つまみ
塩気と甘味のバランスが絶妙な"柿と生ハムのキムチ和...
柿は韓国でも食べられている果物。生ハムの塩気と旨味がお酒に合う風味にまとめ上げる。料理研究家の重信初...
「おきゃく」文化とは何か？ 対談：日本文学研究者ロバート キャンベルさん×編集長・植野
「おきゃく」は確認の場である。｜「おきゃく」文化と...
「おきゃく」で出される皿鉢料理は、高知の季節の食材や伝統料理が凝縮され、酒のつまみだけでなく甘いもの...
