初夏の爽やかパクチーレシピ
爽快なハーブの香りを楽しむ"ベジタブルロール"
暑い日が続くと爽やかな気分にしてくれる食べ物が食べたくなりますよね。一年中気温の高いベトナムでは、暑...
#ナムプラー
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初夏の爽やかパクチーレシピ
根っこの旨味を味わう"ベトナム風鶏肉団子のスープ"
パクチーというと葉と茎のイメージが強いかもしれませんが、実は「根」もとても使える食材なのです。パクチ...
春のたまご料理
シュワシュワジューシーな"タイ式たまご焼き"
東京・西荻窪にあるタイ料理店「ぷあん」を営むレノーさんに教わったのは、軽やかで香り高いたまご焼き。ご...
春キャベツ美味クッキング
アジア風キャベツ焼きそば
香港卵麺を使ってナムプラーで味つけ、香草をちらしレモンをふって食べれば、いつもとは一味違う焼きそばが...
dancyuタイムカプセル
氏家アマラー昭子さんの「トムヤムクン」で快楽体験！
dancyu1992年7月号「タイの一流レストラン『ブサラカム』直伝のタイ料理。世界三大スープの一つトムヤムクン...
