#スパイス

dancyu9月号は真夏の恒例企画「カレー特集」です。今年は、東京を飛び出して、沖縄、福岡、高知、和歌山まで...

スパイスカレーの名店「旧ヤム邸」の店長を務めた方が、大阪に間借りのカレー店を開いたと聞き、機会を見つ...

スパイス料理研究家から強く薦められた、パキスタン料理店に訪れた松尾貴史さん。扉をくぐった瞬間に感じる...

ピーマンと豚肉は相性のいい食材ですが、からし酢醤油で炒めると、ピリッと爽やかで食べたことのない美味し...

夏ならでは野菜を使った、手軽につくれる冷たいスープです。つくり置きができるのも嬉しい一品です。旬の食...

ズッキーニをパスタやラタトゥイユに入れるのも美味しいですが、スパイスを混ぜ込んで焼くだけで、立派なワ...

旨辛調味料のヤンニョムと豚しゃぶの相性は間違いなし。食欲を刺激する味わいは、うどん料理のテッパンにな...

ヤンニョムに入っているコチュジャンが豆腐の旨味を引き出します。にんにくが効いて、ビールが進む夏のおつ...

混ぜ合わせるだけのシンプルな合わせ調味料「ヤンニョム」があれば、混ぜたりかけたりするだけで、どんなお...

赤唐辛子と生姜、黒胡椒の香りを効かせたスパイシーなおかずです。ご飯のお供にも、酒のつまみにもなります...

シーズニングソルトとしても活躍する、スパイシーな調味料“デュカ”を使っておむすびに。ざっくり混ぜるだ...

デュカとトーストのカリカリ食感にアボカドが好相性！ほのかなレモンの香りと塩気でお酒のつまみにもお薦め...

ジューシーにソテーしたなすに、スパイスたっぷりのデュカを振りかければ、見た目も可愛くテーブルを賑わす...

デュカは中東発祥のスパイスナッツで身近な食材でつくることができる万能調味料。香ばしさやザクザクした食...

カリッと揚げ焼きにした衣のクミンシードの香りがたまらない、クセになる美味しさです。ピリッとしたスパイ...

いつものラタトゥイユに数種類のスパイスを入れることで味が複雑になり、完成度の高いカレーになります。タ...

酸味と塩気、そしてカルダモンを効かせたマリネ液がすいかの味わいを引き立てます。デザートとしても、スパ...

フランス菓子のようなおしゃれな佇まいで並ぶこちら、実はお馴染みのチーズ鱈。レンチンするだけで出来てし...