尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
余った"アジの干物"は"なすのタタキ"でご馳走にな...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
#アジ
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尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"アジの干物"をもてあましたら、ひんやりさっぱり"...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
今日、なにつくる？
旬のアジを楽しむレシピ4選
アジの旬は初夏から夏にかけてで、小ぶりですが脂が乗って特に美味しい時期です。今回はそんな旬のアジを堪...
dancyu食堂
アジフライの聖地、長崎県松浦市の鯵を使った「アジフ...
2月19日（月）から3月4日（月）までの2週間限定で提供する「松浦アジフライ定食」は、サクフワで濃厚な旨味...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
「塩分濃度」と「漬け時間」のバランスが最大の課題！
干物づくりの要諦は「塩分濃度」と「漬け時間」にあり！伊東の人気干物店『島源商店』の内田清隆さんから教...
食いしん坊倶楽部部長・植野が2023年に“印象に残った”16皿
2023年印象に残った16皿⑧京都「洋食おがた」の...
上質の食材と丁寧な仕事で本当にどれも美味しい洋食店で、揚げものとしての醍醐味とアジそのもの旨味を絶妙...
刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
まずは基本のアジの干物を攻略する！
まずざっとアジの干物の基本を押さえよう。教えてくれるのは、静岡・伊東市の人気干物店『島源商店』の内田...
味噌を使いこなす基本レシピ
酒のつまみに最高な"アジのなめろう"
房総半島の郷土料理。漁師が船の上でつくるために、液体ではない味噌で味をつけました。今では全国的に愛さ...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
昆布の旨味をまとった"アジの酢じめ"
昆布の旨味と酢をしっかりとしみ込ませることで、アジの持つ芳醇な味わいがより一層強まります。料理の味を...
料理の味を深めるお酢の基本レシピ
涼やかな食べ心地の"そうめんの緑酢がけ"
きゅうりをすりおろしてつくる緑酢をつかった一品。爽やかな和風ドレッシング感覚で使え、冷たい麺にもよく...
食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
ミルクラムの丸焼きに唸り、魚と羊の組み合わせに頬が...
2022年8月に放送したBSフジ「SDGs特別編 植野食堂 ふるさと駅弁作りの旅」が編成局長賞を受賞し、遅ればせ...
「甘味」を使いこなす基本レシピ
サクフワ食感の"海老のフリットはちみつレモン風味"
甘酸っぱいソースが爽やかな、アジアンテイストのフリットです。甘味を上手に生かしたレシピを、料理研究家...
旬の食材を使った3ステップレシピ
しびれる辛さがクセになる"豆腐と豚肉の花椒炒め"
花椒（ホアジャオ）を入れることで、一気に本格的な香りとしびれが広がります。豚肉の脂が旨味の柱です。手...
今日、なにつくる？
脂がのって旨味が濃いアジのレシピ4選
アジの旬は初夏から夏にかけてです。比較的小ぶりですが脂がのって一番おいしい時期なので、酢締めからフラ...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
懐かしいアジアを感じたトルコの「ドルマ」｜世界の旅...
旅行作家の石田ゆうすけさんは、世界一周旅行中にトルコを訪れました。みんな日本人というだけでとても親切...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
平穏な村で味わうシェーブルチーズとワイン｜世界の旅...
旅行作家の石田ゆうすけさんは、フランス南部の村を訪れた際に1人のアジア系の男性と出会いました。シェーブ...
dancyu祭2023
【たけだと新屋敷】レジェンドのカキフライとニュース...
四ツ谷で行列の絶えない「かつれつ四谷たけだ」のカキフライと、高田馬場で連日大賑わいをみせる「酒肴 新屋...
超クイック！副菜カタログ
アジアンテイストの爽やかサラダ"新じゃがとパクチー...
さっと湯通ししたじゃがいもの、シャクシャク食感が美味しいサラダです。手軽でライトなボリュームながら、...
