濃厚で甘じょっぱい"ブルーチーズとはちみつ添え"
チーズとはちみつだけでもテッパンですが、さらにコンビーフは間口さんならではの組み合わせの妙。一味違っ...
連載
「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選
銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さんは、ハイボールと缶詰おつまみの第一人者！そのままあけて食べるだけの缶詰に＋αの工夫を凝らし、客に提供するひと皿としての“缶つま”を確立させたのだ。そんな間口さんにコンビーフ缶つまの定番から最新作まで、10品を教えてもらいました。
芳醇な旨味がとろける"レーズン・コンビーフバター"
人気のレーズンバターとコンビーフを合わせる驚きのアイデア。ブランデーの香りが鼻から抜け、口の中で味わ...
とろけるチーズとカリッと油揚げが美味！"おきつね焼...
おつまみの常連、油揚げのおきつね焼きをコンビーフでアレンジ。チーズやマヨネーズで一捻りしつつ、酒粕で...
酸味と辛味が効いたコンビーフつまみ"赤和え"
コンビーフに酢コチュジャンを合わせることで、酸味と辛味が効いた軽やかな味わいに。銀座の人気店「銀座ロ...
辛味がピリッと絶妙な"コンビーフのわさび漬け和え"
コンビーフの脂がわさびの辛味をまろやかに包み込みます。辛い物好きにお薦めしたい一品です。銀座の人気店...
ガリッと黒胡椒が光る"コンビーフ刺し"
シンプルながら間口さんならではのアイデアがふんだんに！缶ごと冷やしひんやりと、黒胡椒をたっぷりかけ香...
パンチの効いたハイボールつまみ"コンビーフとガーリ...
香ばしいガーリックトーストにやわらかな酸味をまとったコンビーフが好相性。銀座の人気店「銀座ロックフィ...
ジュワッととける脂が旨い"コンビーフのマヨネーズ焼...
コンビーフを加熱すると、脂が溶けて香りが引き立ちます。トーストはもちろん、いろいろなパンやクラッカー...
揚げないけど香ばしい！"コンビーフのスコッチエッグ...
従来のスコッチ・エッグと一線を画した、間口さん考案の缶つま界の名作をご紹介。銀座の人気店「銀座ロック...
ハイボールにぴったりの！"きゅうりとコンビーフのサ...
コンビーフを使った簡単おつまみの連載が始まります！銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さん...
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