

器を引き立たせるレシピ
レモンの香りがアクセントの"鶏ハツと砂肝のマリネ"
ハツと砂肝のコリコリっとした食感が美味しい、つまみになる一品です。レモンの香りと、マリネした酸味が今...
ナツメグが鶏モツに合うのはもちろんですが、青菜にも合うとは新発見!ナツメグの甘やかな香りに、赤ワイン...
第13回「dancyu Live!キッチン」に迎えたのは、韓国・仁川出身の料理研究家キム・ナレさん。2022年4月号「...
砂肝やれんこんの食感を活かしたおつまみです。食いしん坊倶楽部のオンラインイベント・dancyu Live!キッチ...
もも肉の脂、胸肉やささみの淡白な味わい、さらに骨まで美味しい万能な食材と言っていい鶏肉ですが、忘れて...
圧倒的な風情が漂う空間で、鳥すきやきを堪能します。ムネやモモ、レバーに砂肝。鳥のいろんな部位を味わっ...
予約の取れない赤身肉専門店として名をはせ、いまや全国に修業経験者の店ができるなど、日本の肉ブームを牽...
1990年12月発行のdancyu創刊号に掲載された「詰め物が決め手。坂口征二さんと“闘魂三銃士”がアメリカ遠征...