ワタナベマキさんの偏愛食材レシピ
驚くほど旨味が深まる"切り干し大根とソーセージのオ...
切り干し大根も加えてみたら、旨味がぐんと増しました。ソーセージと一緒に煮たらドイツ料理のような一品に...
#白ワインビネガー
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ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
切って和えるだけのワインのお供！"生マッシュルーム...
白ワインやロゼのお供にうってつけ！生のマッシュルームの、みずみずしくフレッシュな美味しさが楽しめます...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
極限まできのこの旨味を凝縮した"炒めすぎたきのこの...
きのこがひからびるまで、しっかり炒めるのがコツです。冷蔵で3日ほどもつので、多めに仕込んでもOK。「飲み...
ワインと日本酒に合うおつまみレシピ
ハーブたっぷりの"ワインをそそる生春巻き"
キウイとハーブと鶏のささみを使った、サラダのような生春巻きです。冷えた白ワインと相性抜群！「飲み友」...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
やわらかくなった"完熟トマト"は、ひんやり濃厚な"...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
スペインの豚肉料理
塩豚と辛いソースがたまらない"カナリア風豚スペアリ...
香りと辛味が印象的な、青唐辛子やコリアンダーベースの緑のソース、「モホ・ベルデ」が味の決め手！塩漬け...
坂田阿希子さんのマカロニレシピ
レモンと黒オリーブが香る"大人のマカロニサラダ"
マヨネーズ不使用で、シーフードがたっぷり。白ワインビネガーをきかせた、キリリと引き締まった味が魅力で...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
生のカリフラワーとくるみの食感がアクセント"レンズ...
酸味が効いたレンズ豆のタブレ（冷たいサラダ）は、カリッとしたくるみの食感がアクセント。ピタパンに少し...
ツレヅレハナコさんの季節のおつまみ
爽やかで果実の甘味が際立つ"いちじくとクレソンのミ...
ほろ苦いクレソンと甘味の強いいちじくが美しく調和、ミントの香りでさらに爽やかに。食と酒と旅をこよなく...
料理を楽しむ人の日常ごはん～料理研究家の遠藤千恵さん編～
濃厚な野菜の旨味が広がる"焼きトマトとじゃがいも、...
ぎゅっと凝縮した野菜の旨味が後を引くおいしさ！仕上げにハーブをたっぷりのせて、トマトを崩してソース代...
日本酒が進むお酢つまみ
酸味が旨味を引き立てる"赤玉ねぎのコンポートと帆立...
前菜にぴったりの軽やかで日本酒に合うつまみです。さっぱりと飲みたい時にうってつけのお酢つまみを、日本...
揚げ物を引き立てる副菜
マスタードの酸味がから揚げと好相性"ルッコラと紫玉...
彩りがきれいで軽い食べ心地のサラダです。マスタードを効かせたドレッシングが決め手！揚げ物の相棒ってな...
揚げ物を引き立てる副菜
さっぱり爽やかな"ロメインレタスとオレンジの山椒ド...
揚げ物の相棒ってなんだろう。キャベツのせん切り、サラダ菜、冷やしトマト？せっかくだからひと手間かけて...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
みずみずしさが心地よい"ミックス野菜サンド"
きゅうりサンドとアスパラサンドを盛り合わせた、見た目にも美味しいひと皿です。いずれも、きゅうりだけ、...
スペインバル風豆皿つまみ
甘酸っぱさに箸が進む"ブロッコリーのハニーマスター...
バスク地方の修道女に教わるレシピでは、ブロッコリーはできるだけ小さな房に分けるのだそう。ハニーマスタ...
スペインバル風豆皿つまみ
ハーブが爽快な"ウインナーのチミチュリソースがけ"
南米チリやスペインのソース〈チミチュリソース〉は万能！爽やかなハーブが効いて、いつものウインナーにア...
日本酒に合う豆皿つまみ
すっきりと爽やかなつまみ"白菜とりんごのコールスロ...
白菜とりんごが生のままなので、さっぱりすがすがしい。柚子胡椒が全体を締めて日本酒を呼ぶ味に。日本酒好...
「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドとタルティーヌ
豪快にパテを挟んだ"パリサンド"
パテを一枚ギュッと挟んだ、ごちそうサンドイッチ。ボリュームはあるけれど、さっぱりとしたコールスローと...
「バイミースタンド」の“アメリカングリルドチーズサンド”
甘じょっぱさがクセになる"ベーコンジャムグリルドチ...
ジャムの材料はフルーツだけにあらず。ベーコンジャムとはその名の通り、ベーコンと玉ねぎでつくるれっきと...
