今日、なにつくる？
フルーツを使ったおしゃれレシピ4選
今の時期に旬を迎える果物を使った、おしゃれで映える料理を4つご紹介します。
#果物
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刺身より旨い干物をつくる！〜「島源商店」干物修業体験記〜
大人気！「とろサバ」のみりん干しにチャレンジ
今回伝授してもらったのは、伊東の人気干物店「島源商店」の看板商品の一つ、とろサバみりん干し。静岡の人...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
サラダに見えて実は和え物。「海老とグレープフルーツ...
和食では使うことが少ない果物。それを和え物にしたら、この季節にぴったりのあてに変身します。おしゃれな...
今日、なにつくる？
春を楽しむスイーツレシピ4選
春が旬の果物を使った季節を楽しむスイーツレシピをご紹介します。
日本酒に合うバターつまみ
フレッシュな野菜や果物と合わせた"バターカナッペ"
バターのコクと野菜のみずみずしさの“ギャップ”が楽しいつまみです。旬の野菜や果物を薄く切ってバターと...
チョコレートとチーズのおもてなしスイーツレシピ
自然でやさしい甘さが魅力の"クリームチーズとあんず...
バターをたっぷり入れたリッチな生地は、きび砂糖を使い自然な甘さに仕上げました。具材はカットしたクリー...
素朴なアメリカ家庭菓子
果実の甘味を堪能する"バナナと黄桃のコブラー"
コブラーは、生地を果物の上にのせてオーブンで焼いた、サクサク食感のお菓子です。日本ではあまり馴染みは...
今日、なにつくる？
秋を楽しむフルーツデザート4選
秋の果物を使った、今の時期限定のおいしさが詰まったデザートレシピをご紹介します！
アメリカの楽しい家庭のおやつ
果物の水分を吸ったマシュマロがふわっ、シュワッ！ア...
様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄い...
満足感たっぷりの野菜揚げレシピ
ジューシーで酸味が清々しい"揚げいちじくの味噌汁"
衣が果物と汁をつないだ驚きの一体感！ジューシーな味噌汁。いちじくの酸味が清々しい余韻をもたらす。満足...
韓流豆皿つまみ
塩気と甘味のバランスが絶妙な"柿と生ハムのキムチ和...
柿は韓国でも食べられている果物。生ハムの塩気と旨味がお酒に合う風味にまとめ上げる。料理研究家の重信初...
「おきゃく」文化とは何か？ 対談：日本文学研究者ロバート キャンベルさん×編集長・植野
「おきゃく」は確認の場である。｜「おきゃく」文化と...
「おきゃく」で出される皿鉢料理は、高知の季節の食材や伝統料理が凝縮され、酒のつまみだけでなく甘いもの...
今日、なにつくる？
春のいちごを味わうレシピ4選
いちごの旬は春から初夏にかけてです。あざやかな色とそのリッチな味わいは、他の果物にはない魅力がありま...
「Spice飯店」の豆皿スパイスつまみ
和えるだけの爽やかつまみ"ザーサイ、梨、バジルの和...
中華食材と和の果物を、イタリアのハーブでつないだら、こんな素敵なアペリティフに。材料さえ揃えば後は切...
「ル ジャングレ」の豆皿つまみ
ミルキーなコクが広がる"なすペーストのブルスケッタ...
柔軟な発想を持った東京・飯田橋にある酒場「ル ジャングレ」の有澤貴司シェフらしい、ユニークな組み合わせ...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
季節のフルーツと楽しむイタリアンスイーツ"ザバイオ...
ふんわりエアリーなクリームは、軽やかな口溶け。甘酸っぱいフルーツと一緒に味わうと、さらに幸福なドルチ...
野菜たっぷり春の洋食
ローズマリー香る"グレープフルーツとちぎり寒天の香...
グレープフルーツの酸味とローズマリーの香りがマッチしたさっぱりとした味わいです。料理研究家の植松良枝...
野菜たっぷり春の洋食
つるんとさわやか"フルーツ寒天"
寒天に包まれたフルーツ類。噛んだとたんにそのジューシーな甘味がはじけます。さわやかなおやつをぜひお楽...
収穫の秋をまるごと食卓に！
ほんのり甘やかな"柿と春菊の洋風白和え"
レモン風味の爽やかな白和えです。秋の果物の代表格である甘い柿と葉がやわらかくて香りのいい秋の春菊でつ...
