2018.12.26 シリーズ : ぽん酢をつくる、ぽん酢をねかせる。 「100日ゆずぽん酢」を味わう会、開催！ ねかせればねかせるほどおいしくなると言われるぽん酢。ちょうど100日前の取材時に仕込んだ「100日後のぽん...
2018.11.20 シリーズ : ぽん酢をつくる、ぽん酢をねかせる。 手づくりゆずぽん酢と、豚肉と高菜漬けの鍋。 黄金比は「醤油7、柑橘果汁5、味醂（みりん）3」。搾って、混ぜて、濾して1日ねかせるだけで簡単にできる、...
