尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
秋刀魚＆大根の残りはパスタ、つまみ、スープに！
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんの新連載がスタート！尾身さんが提案するのは、余った食材...
#つまみ
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醤油のおいしさを実感する基本レシピ
カリカリ香ばしい"里芋の照り焼き"
里芋をカリッと焼き上げて、醤油だれをまとわせたおかずにもつまみにもなる一品です。料理に深みや香りを与...
今日のつまみ、なにする？
奥深い味がたまらない発酵つまみ4選
キムチや納豆といった発酵食品は、その深い旨味が魅力。今回はそんな発酵食材を使ったつまみを４つご紹介し...
醤油のおいしさを実感する基本レシピ
トッピング、おかず、酒のつまみにもなる"醤油卵"
半熟に仕上げた卵を、漬けるだけでできて、数日間もつ魅力的な常備菜です。料理に深みや香りを与えてくれる...
今日のつまみ、なにする？
ハイボールが進む香り高いつまみレシピ4選
ハイボールは濃い味付けや強い風味のものと相性が抜群です。今回はそんなハイボールが進む香り高いつまみレ...
今日のつまみ、なにする？
ツルッともちもち食感のつまみになる水餃子4選
餃子というと焼き餃子が日本では主流ですが、水餃子にはまた違った食感とジューシーさがあります。ビールだ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
焼きのひと技で絶品に「とろとろ生姜なす」
なすはおつまみに人気の野菜ですが、ワンパターンになりがち。シンプルだけど、なすならではの美味しさとト...
今日のつまみ、なにする？
よく冷えた白ワインと合わせたいつまみ4選
キリっとした風味が魅力の、白ワインに相性抜群のつまみレシピを4つご紹介します！
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
ちょっぴり酸っぱいスパイス漬物"しみしみ大根"
スパイスを効かせたアチャール（インドのピクルス）のような大根漬けです。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛缶（...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
煎り酒が味を深める"ズッキーニとタコの梅肉和え"
だしの旨味を生かした昔ながらの調味料「煎り酒」を使った、味わい深い一皿です。渋谷・松濤の人気居酒屋「...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
ミントの香りで爽やかさアップ！"塩レモントマト"
自家製塩レモンがトマトの甘味をより際立たせ、後を引く味わいに仕上がります。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛...
今日のつまみ、なにする？
旨味濃厚！とろりとおいしいチーズつまみ4選
火を通してトロリと溶けたチーズのおいしさは、ワインやビールとの相性抜群。今回はそんなチーズが活躍する...
人気酒場「爛缶」の酸味を生かした爽快つまみ
清涼感溢れる香りが鼻に抜ける"真鯛のすだちカルパッ...
すだちとどぶ酢を使って香りと味の両方から酸味を感じる一皿です。渋谷・松濤の人気居酒屋「爛缶（らんぷ）...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
揚げるだけで美味！深き味わいの「鶏皮唐揚げ」
人気おつまみの筆頭に上がる、鶏の唐揚げ。ジューシーな肉の旨味はたまらない美味しさですが、鶏の皮もお酒...
今日のつまみ、なにする？
ボリューム満点の酒のつまみ4選
ちょっとしたものを肴にちびちび飲むのも乙ですが、ボリューム満点のものでお腹も満たしながら酒を飲むのも...
今日のつまみ、なにする？
日本酒がスイスイすすむつまみ4選
日本酒は甘味や旨味が強いどっしりとしたものから、酸のある軽やかなものまで多種多様な味わいがあります。...
今日、なにつくる？
ほくほく食感が魅力のかぼちゃレシピ4選
かぼちゃは夏の時期に収穫され、秋から冬にかけて追熟することで甘くなります。今の時期のかぼちゃは、ほく...
サルボ恭子さんの肉つまみレシピ
脂の甘味がたまらない"リエット・ド・ポー"
ワインに絶好のつまみです。たっぷりつくると味が安定するので、ぜひつくり置きしてみてください。ゆったり...
