体が喜ぶ、発酵ごはん
舌でとろけるアペロの一品"おかかバター"
フランスでのアペロの定番といえばラディッシュにバターをのせたもの。おかかバターをかぶにのせれば和酒に...
#おかか
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シネマとドラマのおいしい小噺
やっぱり、梅、シャケ、おかか。｜映画『かもめ食堂』
映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第37回はちょっと不思議な雰囲気の中で繰り広げ...
超クイック！副菜カタログ
爽快な食感と甘味を楽しむ"新玉ねぎのおかかまぶし"
新玉ねぎならではのみずみずしく甘味ある味わいと、おかかの旨味が好相性！手軽でライトなボリュームながら...
吉田愛さんのから揚げ弁当1week
懐かしくほっとする味わいの"おかかマヨから揚げ"
衣に鰹節を贅沢に使った、ほっこり懐かしい和風テイスト。味を引き締める生姜、肉の柔らかさをキープするマ...
超クイック！副菜カタログ
ボリューム満点の"厚揚げのおかか炒め"
鰹節の旨味をまとった厚揚げは、それだけで満足感があるお手軽おかずになります。手軽でライトなボリューム...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
甘辛煮汁がギュッと染み込んだ"ちぎりこんにゃくのお...
こんにゃくを甘じょっぱい煮汁とおかかで炒め合わせれば、旨味が凝縮！こんにゃくがしっかり旨味を受け止め...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
旨味がギュッと凝縮した"ミニトマトとねぎの味噌おか...
ミニトマトは、炒めることで甘味が増し味が凝縮します。少し濃い味の、おかずにもつまみにもなる一品です。...
鍋いらず、包丁いらずの即興つまみ
とろっと甘味のある"焼きわけぎのおかか和え"
シンプルですが、おかかの旨味と火を入れたわけぎの甘味が絶品。白いご飯にのせて締めにしても美味。すぐに...
坂田阿希子さんの虜になるバター丼レシピ
まろやかな旨味が広がる"おかかバター丼"
バターが入ることによって、いつものおかかご飯が数段ランクアップ！旨味たっぷりの削り節と醤油、そしてバ...
“無国籍居酒屋”風料理で家宴会！
おだやかな酸味と甘味が魅力の"白菜と油揚げのおかか...
冬ならいつも台所にありそうな旬の定番食材を使ったサラダ。甘味と酸味のバランスが良く、だれでも食べやす...
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