これからのマリアージュの話。
21世紀のワイン造りには多くの変化があった。地球温暖化、サステナビリティ、手法の変化、造り手の国際化。...
連載
ボルドーワインがサステナビリティに挑戦する理由。
サステナビリティ。持続可能という意味の言葉だ。口にすれば、ひとつの単語だが実現への道は果てしなく長い。これまで積み上げてきたものを、手放さなければいけないこともある。変わるには勇気と努力と忍耐が必要なのだ。次の時代への一歩を歩み出したボルドーワインのこと。
ボルドーの矜恃と威厳が表現されたワイン博物館が完成...
ワイナリーは、いまやワインを造るためだけの場ではない。観光客を迎え入れ、地元の食材や文化を愉しむツー...
ボルドーでワインを造る日本人女性のこと。
シャトー・ジンコの百合草梨紗さんは、静岡県の沼津生まれだ。ふとしたキッカケでワインと出会い、魅了され...
ドメーヌ・ウチダのボルドーワインは「ミラクル」だ！
世界的にも有数の銘醸地として知られるボルドーには、日本人の造り手もいます。ミニマリズム的に造られた彼...
ボルドーの風雲児たちが挑むワイン造り。
大西洋に近く、温暖な海洋性の気候によってワインを醸すボルドー地方。世界有数の銘醸地は幾星霜を経て、伝...
女性生産者のボルドーワインはナチュラルな佇まい。
ワイン造りの現場で女性生産者が活躍している。男性ばかりだった世界で、彼女たちが醸すワインは愛と情熱に...
ボルドーワインの新境地は近い。
地球温暖化で私たちの生活はどれだけ変わったのだろう？日本から遠く離れたフランスのボルドーでは、その変...
ボルドーワイン、エコシステム、サステナビリティ。
100年先まで畑でぶどうをつくるために、ボルドーは持続可能なワイン造りを推進しています。木を植え、草を生...
ワイン造りと地球の未来。
サステナビリティは、近年様々な分野で注目されている仕組みのひとつ。ワイン造りでも未来への持続可能な道...
ボルドーで加速するサステナビリティのこと。
フランスを代表するワインの銘醸地ボルドー。2000年前からワインが造られているこの地で、今大きな変革が起...
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