グラタン自由自在！
カリッとした食感が心地よい"チキンとブロッコリーの...
シャープに辛いチキンを旬のブロッコリーと長いもと合わせました。カリカリの主役は玄米フレーク。甘味のな...
#玄米
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農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
刈り取った山田錦を乾燥、籾摺り、選別する
SakeBaseが今年育てたオリジナル酒用の山田錦。今年から取り組んだ越智(おち)地域の稲刈りも10月中旬に無事...
松尾貴史のカレードスコープ
京都で30年続く名店の玄米カレー｜松尾貴史のカレー...
最近、京都のカレー店巡りがはかどっているという松尾貴史さん。今回訪れたのは東大路通で30年続く名店です...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
どっしりとした日本酒に合う"あおさプロチーチャーハ...
プロセスチーズのコクとらっきょうの風味が、不思議とぴったり合うということがわかる一皿。あおさの香りも...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
燻した香りがウイスキーで花開く"いぶりがっこチャー...
燻されたたくあん「いぶりがっこ」を隠し味につかったチャーハン。意外と上品な味わいですが、ウイスキーと...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
濃厚なで個性的な風味がたまらない"ブルーチーズペッ...
個性の強い材料を破綻させることなくまとめ上げた珠玉の一皿。その力強く複雑な味わいは、どしっとした赤ワ...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
ハイボールにぴったりの"レーズンバターカレー粉チャ...
でしゃばりすぎないカレー粉とレーズンのほの甘い余韻が魅力の一皿です。すかっと爽やかな酒に合うので、こ...
ロックフィッシュのおつまみチャーハン
絶妙な塩気がビールと相性抜群！"枝豆酒盗チャーハン...
夕暮れ時。今日は飲みたい気分だ。まずはビール、いやハイボールか。そのあとは赤ワイン、日本酒、ウイスキ...
萬田康文さんの青春18きっぷで東北マンダラ旅。縁が円を描くのだ。
福島でコーヒーと昼食。「生きる楽しみ」という円がひ...
写真家の萬田康文さんが山形県鶴岡を目指す旅の途中で会いたい人に会い、ありあまる移動時間の中で心の内や...
まる、さんかく、しかく
玄米とろろ昆布おにぎりを、ケンシロウが毎朝にぎる理...
「おにぎりの本当のおいしさってなんだろう」。その答えを求めて写真家・阪本勇は旅に出る。毎朝、奥さんの...
まる、さんかく、しかく
中根ゆたかさんの玄米おにぎり｜おにぎりをたずねて三...
「おにぎりの本当のおいしさってなんだろう」。その答えを求めて写真家・阪本勇は旅に出る。シリーズ第1回目...
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