ロックフィッシュのおつまみチャーハン
ハイボールにぴったりの"レーズンバターカレー粉チャーハン"

ハイボールにぴったりの"レーズンバターカレー粉チャーハン"

でしゃばりすぎないカレー粉とレーズンのほの甘い余韻が魅力の一皿です。すかっと爽やかな酒に合うので、これから暑くなる季節にぴったり!

“レーズンバターカレー粉チャーハン”のつくり方

カレー粉を使うならスパイシー?と思いきや、意外にもエレガント&柔らかなおいしさ。レーズンの甘味と食感が心地よいアクセントになり、ハイボールを口にすればバターとカレーの香りがふわり立つ。あと味すっきりは、スパイス効果。ハイボールのほか軽めの白ワインやレモンハイ、ジントニックなど、爽やか系の酒と好相性。

材料材料

玄米ご飯100~150g(茶碗軽めに1杯程度)(温かい状態)
レーズンバター20g
カレー粉小さじ1
にんにくスライス2枚
胡椒適量

1カレー粉を炒める

フライパンににんにく、レーズンバターを入れて中火で熱し、カレー粉を炒める。

2混ぜ合わせる

香りが立ったら玄米ご飯を加えて混ぜ合わせ、胡椒をふる。

完成

教える人

間口一就さん 「ロックフィッシュ」店主

間口一就さん 「ロックフィッシュ」店主

シンプル&独創的なおつまみ名人。レシピ本も多数。今回チャーハンに使用したフライパンは、直径16cmの小さめサイズ。

店舗情報店舗情報

ロックフィッシュ
  • 【住所】東京都中央区銀座7‐3‐13 ニューギンザビル1号館 7F
  • 【電話番号】03‐5537‐6900
  • 【営業時間】15:00~22:30 土日祝日は14:00~18:00
  • 【定休日】不定休
  • 【アクセス】都営三田線「内幸町駅」より5分

文:山内史子 写真:本野克佳

この記事は技あり!dancyu「チャーハン」に掲載したものです。

技あり!dancyuチャーハン
技あり!dancyuチャーハン
A4変型 判( 80 頁)
ISBN: 9784833476225
2017年8月29日発売/ 880円(税込)
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