ロックフィッシュのおつまみチャーハン
ハイボールにぴったりの"レーズンバターカレー粉チャーハン"
ハイボールにぴったりの"レーズンバターカレー粉チャーハン"
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- 連載 : ロックフィッシュのおつまみチャーハン
でしゃばりすぎないカレー粉とレーズンのほの甘い余韻が魅力の一皿です。すかっと爽やかな酒に合うので、これから暑くなる季節にぴったり！
“レーズンバターカレー粉チャーハン”のつくり方
カレー粉を使うならスパイシー？と思いきや、意外にもエレガント＆柔らかなおいしさ。レーズンの甘味と食感が心地よいアクセントになり、ハイボールを口にすればバターとカレーの香りがふわり立つ。あと味すっきりは、スパイス効果。ハイボールのほか軽めの白ワインやレモンハイ、ジントニックなど、爽やか系の酒と好相性。
材料
| 玄米ご飯 | 100～150g（茶碗軽めに1杯程度）（温かい状態） |
|---|---|
| レーズンバター | 20g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| にんにくスライス | 2枚 |
| 胡椒 | 適量 |
1カレー粉を炒める
フライパンににんにく、レーズンバターを入れて中火で熱し、カレー粉を炒める。
2混ぜ合わせる
香りが立ったら玄米ご飯を加えて混ぜ合わせ、胡椒をふる。
教える人
間口一就さん 「ロックフィッシュ」店主
シンプル＆独創的なおつまみ名人。レシピ本も多数。今回チャーハンに使用したフライパンは、直径16cmの小さめサイズ。
店舗情報
- ロックフィッシュ
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- 【住所】東京都中央区銀座7‐3‐13 ニューギンザビル1号館 7F
- 【電話番号】03‐5537‐6900
- 【営業時間】13:00～21:30 土日祝日は14:00～18:00
- 【定休日】不定休
- 【アクセス】都営三田線「内幸町駅」より5分
文：山内史子 写真：本野克佳
この記事は技あり！dancyu「チャーハン」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuチャーハン
- A4変型 判（ 80 頁）
ISBN： 9784833476225
2017年8月29日発売／ 880円（税込）
