ロックフィッシュのおつまみチャーハン
濃厚なで個性的な風味がたまらない"ブルーチーズペッパーチャーハンはちみつがけ"
濃厚なで個性的な風味がたまらない"ブルーチーズペッパーチャーハンはちみつがけ"
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- 連載 : ロックフィッシュのおつまみチャーハン
個性の強い材料を破綻させることなくまとめ上げた珠玉の一皿。その力強く複雑な味わいは、どしっとした赤ワインにぴったりです。
“ブルーチーズペッパーチャーハンはちみつがけ”のつくり方
ブルーチーズ、くるみ、クランベリー、はちみつ。押しの強い個性的なメンバーは、玄米と太白胡麻油の媒介によりしっかり手を取り合っていた。甘酸苦旨。複雑な味わいは、赤ワインと合わせると丸みを帯びてより一体化。危険と知りつつはまる恋のごとく、手が止まらなくなる。今回のレシピのなかでは、最も力強く酒を誘う。飲みすぎて、幸せ～♡
材料
| 玄米ご飯 | 100～150g（茶碗軽めに1杯程度）（温かい状態） |
|---|---|
| ブルーチーズ | 20g |
| くるみ | 10g |
| ドライクランベリー | 3～5g（半分に切る） |
| にんにくスライス | 2枚 |
| 太白胡麻油 | 小さじ2（サラダ油、オリーブ油でも可） |
| 胡椒 | 適量 |
| はちみつ | 適量 |
1にんにくを炒める
フライパンに太白胡麻油を引き、中火でにんにくを炒める。
2混ぜ合わせる
香りが立ってきたら、玄米ご飯、ブルーチーズ、くるみ、クランベリー、胡椒を加えて混ぜ合わせる。
3盛りつける
皿に盛りつけ、はちみつをたらりとかける
教える人
間口一就さん 「ロックフィッシュ」店主
シンプル＆独創的なおつまみ名人。レシピ本も多数。今回チャーハンに使用したフライパンは、直径16cmの小さめサイズ。
店舗情報
- ロックフィッシュ
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- 【住所】東京都中央区銀座7‐3‐13 ニューギンザビル1号館 7F
- 【電話番号】03‐5537‐6900
- 【営業時間】13:00～21:30 土日祝日は14:00～18:00
- 【定休日】不定休
- 【アクセス】都営三田線「内幸町駅」より5分
文：山内史子 写真：本野克佳
この記事は技あり！dancyu「チャーハン」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuチャーハン
- A4変型 判（ 80 頁）
ISBN： 9784833476225
2017年8月29日発売／ 880円（税込）
