夏野菜を楽しむ、おうち中華
バジルが香る"三杯鶏（サンべイジー）"
バジルのフレッシュさが大切なので、加えたらひと混ぜしてすぐに器に盛り付けましょう。バジルが香る夏の炒...
#鶏肉
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きじまりゅうたさんの偏愛食材レシピ
鶏の旨味が効いた"手羽中とズッキーニの和風煮"
火の通りが早く、骨から旨味も出るので、手羽中は夏の煮物にお薦めです。ズッキーニの代わりになすでも美味...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
たっぷりつくった"新生姜の甘酢漬け"は、さっぱりお...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
体が喜ぶ、発酵ごはん
ふわりと甘い風味が漂う"鶏とししとう、ココナッツの...
アジア食材店を見つけたらココナッツロング(ココナッツの果肉を細長く削り乾燥させたもの）をぜひ買ってみて...
マヨネーズは焼くと旨い！
フレッシュでみずみずしい味わいの"マヨ鶏トマトソー...
パサパサになりがちな鶏むね肉ですが、マヨネーズでマリネすることで焼いてもパサつかず、しっとり美味しく...
マヨネーズは焼くと旨い！
マヨネーズが隠し味の"チキングラタン"
マヨネーズを加えることで、鶏肉の美味しさをコーティング！鶏肉がやわらかく仕上がります。マヨネーズが大...
dancyu本誌から
"チキンフライ"をつくる｜本誌連載「美味しいって何...
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」では、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」とい...
旬の食材で簡単主菜づくり！瀬尾幸子さんの3ステップレシピ
野菜の甘味が広がる"鶏肉と春野菜の洋風煮物"
さとうざやとは、糖度の高いえんどう豆です。洋風の煮物ですが、白いご飯にもよく合います。料理研究家の瀬...
荻野恭子さんの手づくり調味料レシピ
しっとり柔らかな食感がたまらない"鶏肉と新じゃがい...
塩レモンをつくったらぜひ試してほしいレシピです。塩レモンの風味をまとった鶏肉とじゃがいものおいしさに...
料理を引き立てるバターのレシピ
香菜が爽やかに香るさっぱりとした"チキンライスバタ...
米と鶏肉を炊飯器に入れて普通に炊くだけで旨味たっぷりなチキンライスができます。きゅうり、わけぎや香菜...
須永辰緒のMUSIC＆RAMEN
ワインが進む新感覚の一杯"塩らぁ麺・鶏皮ポタージュ...
自他ともに認めるラーメンマニアかつ、レコード番長の異名を持つ人気DJ須永辰緒さんが、ラーメンレシピとと...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"柚子胡椒"は"鶏の唐揚げ"でたちまち使い切れる！
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
3ステップでできる主菜レシピ
スパイス香る"焼かないタンドリーチキン"
鶏肉に絡めたヨーグルトの酸味が旨味に変化するまでしっかり煮るのがおいしさのポイント。フライパンだけで...
須永辰緒のMUSIC＆RAMEN
ハムの塩気と旨味で味わいが深まる"醤油らぁ麺"｜須...
自他ともに認めるラーメンマニアかつ、レコード番長の異名を持つ人気DJ須永辰緒さんが、ラーメンレシピとと...
須永辰緒のMUSIC＆RAMEN
シンプルで香り豊かな"鶏塩そば"｜須永辰緒のMUS...
自他ともに認めるラーメンマニアかつ、レコード番長の異名を持つ人気DJ須永辰緒さんが、ラーメンレシピとと...
小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ
ピリッと爽やかな辛味が後を引く"鶏胸肉の酒蒸し柚子...
鶏胸肉と油揚げが柚子胡椒のアクセントによって見事にまとまった一品です。酒蒸し効果で、パサつきがちな胸...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
骨まで愛して！ローストチキンの締めは"ラーメン"で
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案。前回...
湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～
聖堂のクリスマス名物は香り高き中国式"スモークチキ...
令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第3回目は、聖堂の代表的な宴会料理で、クリスマスのときにもふるまわれ...
