

琵琶湖「鮒寿し」紀行
「湖里庵」での至福の夕食
湖が茜色に染まる頃、待ちに待った夕食がはじまる。天然のうぐい、鯉、琵琶鱒、鮎、鰻___。食卓には琵琶...
滋賀の琵琶湖の畔に、一日一組しか予約を受け付けない料理宿がある。天明4年(1784年)から暖簾を掲げる「魚...
カメラマンのたかはしじゅんいちさん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか?と聞くと……...
料理を待つ時間、いつもなら、まだかなまだかな、なんてせっかちになるけれど、炬燵でぬくぬく、燗酒をちび...
囲炉裏。川魚。鰻。燗酒。炬燵。それらが一堂に介したら、それはもう極楽である。しかも昼間っから、飲んで...
たっぷりの大根おろしをのせた鮪の赤身漬けに、子持ち鮎の甘酢漬け。ホタテの煮凝りに、皮までうまいサーモ...
「天むす 喜多」はカウンターの店が多い京都の割烹のなかでも、最小ではないだろうか。昼は4席、夜は予約が...