たまごスープ日めくりカレンダー
満足度、優勝！白メシにかけて丼にして、ワシワシとか...
朝晩がまだ冷え込む4月って、温かくて元気の出るたまごスープを体が欲しますよね。ということで、スープ作家...
#薄口醤油
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日曜は、ちらし寿司をつくる。
【具材は筍、錦糸卵、木の芽の3種類だけ！】基本のシ...
ちらし寿司をもっと身近に、もっと楽しく味わおうという新連載「日曜は、ちらし寿司をつくる。」がスタート...
心ふるえる酒2026
【すぐ飲める！つくりおき酒肴】新鮮なイカでチャレン...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
心ふるえる酒2026
【ちょっと贅沢な独り飲みに】鰤の照り焼きとだし大根...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
心ふるえる酒2026
【ゲストも喜ぶユニークな小菜】豆腐の衣はなめらかで...
2026年日本酒dancyu「出会えてよかった！心ふるえる酒」特集では、人気酒場に家庭でもつくれる酒肴レシピを...
dancyu本誌から
【至福の酒肴盛りをつくろう③】視覚、嗅覚、味覚にガ...
荻窪の名居酒屋「酒と肴 ててて」には、呑んべえ垂涎の名物がある。それが、写真の「酒肴盛り」。仕込んでお...
創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【別腹炭水化物】一見"具なし"！？けれども爽やかに...
2026年冬号「名酒場の感動つまみ」特集で、もしもdancyuがこれまで掲載したレシピから選りすぐりのつまみを...
創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【赤坂まるしげの7皿】「まるしげ」と言えばコレ！の...
2025年dancyu冬号の巻頭企画、「赤坂まるしげの7皿」で紹介した名つまみのレシピをご紹介！7皿目は、「まる...
創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【赤坂まるしげの7皿】無限につまめる最強の常備菜！...
2026年dancyu冬号の巻頭企画、「赤坂まるしげの7皿」で紹介した名つまみのレシピをご紹介！2皿目は、濃い味...
創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【赤坂まるしげの7皿】キャベツのシャキシャキと生麸...
2026年dancyu冬号の巻頭企画、「赤坂まるしげの7皿」で紹介した名つまみのレシピをご紹介！最初は、冬の食卓...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
七夕にちなみ、五色をイメージしてつくった「揚げ春雨...
行事や歳事記への関心はだんだん希薄になりつつありますが、意識することで季節の巡りや節句の意味を知るこ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
季節を大切にする京都人が愛する行事食『アジの笹巻き...
京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
シンプルだけど味わい深い「ひとりモツ鍋」
寒い冬に欠かせないお鍋。ひとり鍋にすると自分のペースで味わえ、鍋の締めも好みのものを楽しめます。でも...
一生食べ続けたいひと皿
辰巳芳子さんの"煮しめ"｜ライター・堀越典子
おせちとの向き合い方を変えた一皿がありました。特別なときに食べるハレの料理でもなく、いつもの普段の食...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
外はカリッと、中はホクホクの皮付き「長芋の花椒唐揚...
晩秋と春が旬の長芋。とろとろネバネバの生をいただくことが多いですが、揚げると違った味わいになります。...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
手軽なひたし地でつくる早業つまみ「ミニトマトのおひ...
軽いおつまみにぴったりのおひたし。でも、おだしをとるのが面倒と思う人は多いはず。わざわざだしをとらな...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
サラダに見えて実は和え物。「海老とグレープフルーツ...
和食では使うことが少ない果物。それを和え物にしたら、この季節にぴったりのあてに変身します。おしゃれな...
一生食べ続けたいひと皿
中村成子先生に教わった"白菜のくたくた煮"｜ライタ...
ライターの藤田千恵子さんのひと皿は、中村成子先生との思い出が詰まった、白菜のひと皿。特別なときに食べ...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
薄切りにしてさっぱり楽しむ「ブリのわさびおろし和え...
冬の旬の魚といえば、ブリ。脂がのる身は煮ても焼いても美味しく、おかずにもあてにもなります。なかでも冬...
