「Spice飯店」の豆皿スパイスつまみ
歯ざわりが新鮮な"湯葉とザワークラウトのグラタ...
発酵の旨味と酸味をもつ漬物のザワークラウトと、塩漬けのケイパーを使ってグラタンに。ナツメグではなく五...
#湯葉
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堤人美さんの秋のもてなし料理
ナンプラーの風味が食欲を刺激する"焼きなすときのこ...
秋の香り、食感、旨味と三拍子揃った、鮮やかな一皿です。酸味が効いたナンプラーベースのソースが、全体を...
日本酒おつまみ、缶詰割烹
カリッと軽やかな"帆立の湯葉巻き揚げ"
繊細で軽い口当たりの湯葉の揚げ物には日本酒がぴったり。コクのあるマヨネーズだれとともに味のメリハリも...
dancyu本誌から
西麻布で滋味深い涼味を堪能。「蕎麦おさめ」賀茂茄子...
京野菜と湯葉を使った涼やかな一杯は、西麻布にあった──。dancyu2021年9月号「夏は蕎麦。」特集、「楚々と...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
グリンピースと湯葉、うなぎ、ホットチョコレート｜カ...
料理カメラマンの木村拓さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
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