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軽井沢町にある「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」は、年間営業日数40日という幻のレストラン。店主はアマ...

「江戸開城」を醸す東京港醸造とdancyuがコラボしたオリジナル酒の造りを取材した記事の後編。どんなお酒に...

北海道に拠点を構える食肉料理人集団「ELEZO」が、自慢の肉料理を提供！放牧豚のロースハムやジビエのシャル...

東京・御徒町にある「羊香味坊（ヤンシャンアジボウ）」は、神田にある「味坊」の姉妹店。今回は、店の看板...

料理も食材も話術も他を圧倒する和食が、東京・神楽坂にある「懐石 小室」。店主の小室光博さんは、仕入れた...

東京・代々木公園にある「ナタ・デ・クリスチアノ」は、連日行列のできるポルトガル菓子専門店だ。その中で...

東京・永福町にある「パニフィーチョ ヴィヴィアーニ」は、イタリアパン専門のパン屋だ。仕掛けるのは神泉の...

練馬区の住宅街に佇むハード系のパンと、ナチュラルワインの魅力を広めた伝説の一軒「パーラー江古田」が出...

千葉県木更津市にある農業と芸術の複合施設「クルックフィールズ」は、珍しい水牛ミルクでモッツァレラチー...

老舗洋菓子店がdancyu祭で提供するのは、最先端のバウムクーヘン！AIロボット職人であるTHEO（テオ）君が会...

代々木上原で開店から2年経ち、地元の食いしん坊に支持を得た「上原ミート」がdancyu祭に出店。粗挽きの和牛...

2019年3月号日本酒特集で紹介した、23区唯一の酒蔵「東京港醸造」。dancyuとのコラボ酒として、オリジナルの...

dancyu祭2022には、スパイスカレーの名店がこぞって使いたがる器の数々をもって、京都の陶芸家shiibo（シイ...

東京・吉祥寺と池尻大橋に店舗をもつ「タコスショップ」は、コーン100％の軽やかなトルティーヤを使い、メキ...

下町の蔵前に店を構える「パティスリーFOBS」からは、看板商品のゴーフレットが登場！素材はもちろんレシピ...

スパイスカレーを牽引する「スパイスカフェ」の新店「ホッパーズ」ではランチで人気のスリランカ定食“ライ...

南インド料理の伝道師、沼尻匡彦さんが営む「ケララの風モーニング」からは、ケララ州などに伝わる牛肉のア...

地元・大分の食材を生かしたナチュラルなカレーが評判の「青い鳥∞黄い蜂」が遠路はるばる初出店！海の旨味...