ジューシーで甘やかな"いちじくの白ワインバニラコン...
いちじくの持つほんのりした甘味と、カルダモンやバニラといったスパイスの香りとコクをかけ合わせて煮込ん...
連載
堤人美さんの秋のもてなし料理
まだ暑さが残っていても、ふと夕方の風に秋の気配を感じるとほっとします。これからしばらくは、心地よく過ごしやすい季節。まだまだ活動は限られるけれど、それでも近場で秋を探したり、親しい人と旬の味覚を楽しむなど、いい時間を過ごしたいですね。秋のおいしさをストレートに伝えてくれる堤人美さんのお料理で、誰かお誘いしてみましょう!
ワインを誘う！旨味が深い"れんこんステーキブルーチ...
じっくり焼いて焦げ目のあるれんこんの食感と、とろりとからむブルーチーズが美味。分厚く切ったれんこんは...
〆にもつまみにもなる"ラム肉とドライトマトのレモン...
エスニック感溢れる個性的な食材同士のバランスが絶妙なひと皿。トマト、羊肉、スパイスのかけ合いを、レモ...
にんにく香るオイル蒸し"春菊のエチュベ"
秋の深まりとともに美味しくなる、青菜の蒸し煮です。カリカリのカンパーニュに、ジューシーな春菊の芳醇な...
シンプルで美味！"大根とハムの春巻"
一口食べて美味しさに驚き、材料を聞いてそのシンプルさに二度驚きます！大根のみずみずしさが、しっとりの...
ナンプラーの風味が食欲を刺激する"焼きなすときのこ...
秋の香り、食感、旨味と三拍子揃った、鮮やかな一皿です。酸味が効いたナンプラーベースのソースが、全体を...
シナモン香る"スイートポテトスープ"
シナモンの甘やかな香りと、ライムの爽やかさが魅力のさつまいものスープです。残暑の厳しい日には冷やして...
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