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「四川家庭料理 中洞」の十皿

東京・巣鴨。「中洞(なかほら)」の料理は、ひと口目で「おいしい!」と声が出るような、インパクトのある味わいではない。でもすべて食べ終わったときに「ああ、おいしかった」としみじみ思える。毎日でも食べたい料理が揃う「四川家庭料理 中洞」の10皿を紹介。10皿から料理人の世界観が見えてくる。

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